طريقة تحضير عصيدة الدخن السودانية

Advertisement
عصيدة الدخن السودانية
عصيدة الدخن السودانية
وقت الطهي

25 دقيقة

وقت التحضير

15 دقيقة

تكفي

2 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

تعد العصيدة من الحلويات الشعبية المشهورة، والتي تمتاز بلذتها وسهولة تحضيرها، وهي من الحلويات ذات المكانة الخاصة في الدول العربية، وتحديدا في شرق السعودية، السودان، ليبيا، وتونس كذلك، حيث تقدم بشكل خاص في المناسبات، وتختلف مكوناتها وطريقة إعدادها من دولة إلى اخرى ومن منطقة إلى أخرى، حيث يستخدم البعض السمن أو الزبدة كنكهات إضافية للعصيدة، بينما يستخدم الآخر السكر، أو الدبس، أو المربى لتحليتها، وفي مقالنا هذا سنتحدث عن طريقة تحضير عصيدة الدخن السودانية، ومن الجدير بالذكر أن للدخن فائدة صحية كبيرة فهو غني بالمعادن والفيتامينات، كما انه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على زيادة حركة الامعاء والتخلص من مشاكل القولون، وخاصة الإمساك والغازات والنفخة، كما أن طحين الدخن يعد خاليا من الغلوتين لذا فإنه خيارا لذيذا وصحيا لمن يعانون من مشكلة حساسية القمح.

مكونات عصيدة الدخن السودانية

  • 2 كوب كبير من طحين الدخن.

دخن

  • 2 كوب كبير من الماء.
  • كمية قليلة من كربونات الصودا، أو كمية قليلة من العطرون.

عطرون

طريقة تحضير عصيدة الدخن السودانية

  • نبدأ بتحضير العجين، وذلك عبر نخل طحين الدخن في وعاء، ومن ثم سكب كأس من الماء البارد فوقه
  • ثم نعجن المكونات حتى نحصل على قوام عجينة غليظة.
  • نغلي الكأس الثاني من الماء، ثم نضع العجينة الغليظة فوقه، ويحرك الخليط معا بشكل مستمر
  • إلى أن نحصل على خليط ذو قوام سائل سميك، ثم نضيف كربونات الصودا إليه.
  • إذا كان قوام الخليط سائلا كثيرا نضيف القليل من طحين الدخن
  • وإذا كان سميكا جدا نضيف كمية قليلة من الماء المغلي إلى أن نحصل على القوام المناسب.
  • نحضر صحن التقديم، ونسكب فيه العصيدة، ونتركها جانباً حتى تبرد.

تحضير عصيدة الدخن

طريقة تقديم عصيدة الدخن السوداني

  • يمكن تقديم عصيدة الدخن بطبق تقديم واسع حيث يمكن أن يتناولها الجميع من طبق واحد مشترك
  • أو يمكن توزيع الكمية لأطباق صغيرة عديدة، وفي كلا الحالتين نقوم بصنع فجوة في وسط طبق العصيدة ونملؤها بالسمنة، أو الزبدة، أو السكر، أو العسل، لإضافة الطعم الحلو لها
  • ويمكن تقديم عصيدة الدخن مع كوب حليب ساخن لنحصل على مزيج نكهات مميز.
تقديم عصيدة الدخن
 
هل وجدت ما تبحث عنه يمكنك اللعب مرة أخرى على صفحة الموقع ومشاركة النتيجة مع أصدقائك.
Advertisement