طريقة تحضير عصيدة الدخن السودانية

تعد العصيدة من الحلويات الشعبية المشهورة، والتي تمتاز بلذتها وسهولة تحضيرها، وهي من الحلويات ذات المكانة الخاصة في الدول العربية، وتحديدا في شرق السعودية، السودان، ليبيا، وتونس كذلك، حيث تقدم بشكل خاص في المناسبات، وتختلف مكوناتها وطريقة إعدادها من دولة إلى اخرى ومن منطقة إلى أخرى، حيث يستخدم البعض السمن أو الزبدة كنكهات إضافية للعصيدة، بينما يستخدم الآخر السكر، أو الدبس، أو المربى لتحليتها، وفي مقالنا هذا سنتحدث عن طريقة تحضير عصيدة الدخن السودانية، ومن الجدير بالذكر أن للدخن فائدة صحية كبيرة فهو غني بالمعادن والفيتامينات، كما انه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على زيادة حركة الامعاء والتخلص من مشاكل القولون، وخاصة الإمساك والغازات والنفخة، كما أن طحين الدخن يعد خاليا من الغلوتين لذا فإنه خيارا لذيذا وصحيا لمن يعانون من مشكلة حساسية القمح.