الدزيريات

توجد العديد من الحلويات التي تستخدم فيها المكسرات كحشوة أو في التزيين، وذلك نظراً لأن المكسرات تحتوي على الكثير من الفوائد للجسم وتضيف لأي طبق مذاقاً مميزاً لا يقاوم. 

ومن أبرز هذه المكسرات هو اللوز، الذي يمكنك استخدامه محمصاً أو نيئاً كما في حلوى الدزيريات. 

والدزيريات من أشهر الحلويات في المطبخ الجزائري التي تقدم في الأعراس والحفلات، لشكلها المميز ونكهتها الرائعة. وهي حلوى سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة. ولكنها تحتاج لبضع خطوات احترافية حتى تحصل على شكلها الجميل. 

لذلك لا تتردد أبداً في إعدادها لضيوفك وعائلتك بعد التعرف على خطوات تحضيرها بالتفصيل؛ فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير الدزيريات

• نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• 150 غراماً من الزبدة.
• صفار ثلاث بيضات.
• رشة من ملح الطعام. 
• ماء زهر.

المكوّنات اللازمة لتحضير حشوة الدزيريات 

• كوب من كل من: الزيت، السكر، السميد والبقسماط أو الكعك المطحون.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• مبشور قشر ليمونة.
• لوز حسب الحاجة.
• قطر بارد.

طريقة تحضير الدزيريات 

1. نضع في وعاء كل من: الدقيق، الزبدة، الملح وصفار البيض معاً، ثم نبلل الخليط بماء الزهر.
2. بعد ذلك نبدأ بعجن الخليط السابق جيّداً حتى يتجانس، ثم نترك العجينة جانباً لبعض الوقت.
3. بعدئذ نقسم العجينة إلى قطع صغيرة، ونرشها بعد ذلك بالقليل من الدقيق.
4. ثم نفرد قطع العجين بأداة فرد العجين حتّى تصبح على شكل دائرة رقيقة. 
5. في هذه الأثناء نضع في وعاء كل من: السكر، السميد، البقسماط والفانيليا معاً. 
6. بعد ذلك نقلب المكوّنات السابقة معاً، ثمّ نضيف لها الزيت، الخميرة وقشر الليمون، ونستمر في التقليب حتّى نحصل على عجينةٍ ناعمةٍ القوام. 
7. عندئذ نضع قطع العجين في قوالب الدزيريات المدهونة بالزيت.
8. ومن ثم نضع في وسط كلّ قطعة عجين مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من حشوة اللوز. 
9. ثم نزين كلّ قطعة محشوة بقطعةٍ من اللوز.
10. وأخيراً ندخل قوالب الدزيريات إلى فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة.
11. ونتركها فيه حتّى تصبح ذهبيّة اللون وتنضج. 
12. عندها نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونشرّبها بالقطر البارد لتصبح الدزيريات جاهزة لتقديمها. 

طريقة تقديم وتزيين الدزيريات 

• تقدم حلوى الدزيريات في الأعراس والاحتفالات والأعياد مع القهوة أو المشروبات الساخنة. 
• يمكنك تقديم قطع الحلوى في أكواب ورقية مزخرفة.

الحلويات الجزائريّة كثيرة ومتنوعة، فكر بوصفة أخرى والعب من جديد.