الدجاج المسحب والمحشي بالأرز

إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة التحضير و بذات الوقت مشبعة وتكفي لعدد كبير من الأشخاص فإن الدجاج المسحب والمحشي بالأرز هو الحل الأمثل لك، وخاصة إذا كنت لا ترغب بتحضير العديد من الأطباق، فهذه الوصفة ستفي بالغرض. 

حيث أن الدجاج المحشي غني بالمكونات والنكهات المميزة وهو مغذي و مثالي عند اجتماع جميع أفراد العائلة على طاولة واحدة و سيعجب به ضيوفك بالتأكيد. 

لاتحتاج في هذه الوصفة سوى لدجاجتين صغيرتين والأرز، لتحصل على طبق مميز لا يمكنك مقاومته. 

لنتعرف معاً على طريقة تحضيره وتقديمه كما يلي. 

 

المكوّنات 

• دجاجتان صغيرتان مسحبتان من العظم.
• ربع كوب من المكسرات المحمصة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع كوب من الزيت النباتي. 
• ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ ذو الحبة الطويلة.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• صويا صوص. 

 

طريقة التحضير

1. 1. نغسل الأرز الطويل تحت ماء جاري حتى يصبح الماء نقياً. 
   2. ثم ننقع الأرز في وعاء ونغمره بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة. 
   3. وبعد مرور الوقت، نصفي الأرز جيداً من ماء النقع. 
   4. في قدر على النار نضع القليل من الزيت أو السمن ونقلب الأرز حتى يتحمص. 
   5. ومن ثم نضيف الماء والقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلبه. 
   6. وعندما يبدأ الماء بالغليان نخفف النار تحت القدر، ونغطي الأرز ونتركه ليطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً ويجف ماؤه. 
   7. وعندما ينضج الأرز نرفع القدر عن النار ونترك الأرز ليرتاح قليلاً ويبرد بدرجة حرارة الغرفة. 
   8. الآن نقوم بإحضار وعاء مناسب الحجم ونضع الأرز المطبوخ  بداخله.
   9. ثم نضيف كل من: جوزة الطيب، والهيل، والبهارات المشكلة، والزيت، والملح، والفلفل الأسود فوقه.
   10. ونقلب كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة ونترك الخليط جانباً.
   11. بعدها نحضر وعاء مناسب الحجم ونضع كُلٍ من: الزيت النباتي، والأوريجانو، والثوم المهروس بداخله ونقلب المكوّنات بشكلٍ جيد.
   12. ثم ندهن الدجاج بهذا الخليط من الداخل.
   13. الآن نجهز ورقة من القصدير ونضع الدجاج المسحب فوقها ثمّ نضع الأرز فوق الدجاج.
   14. ونقوم بإغلاق الدجاج على شكل صرة وبالإمكان ربطه بواسطة خيطان خاصة بالطبخ وذلك حتى لاتخرج الحشوة منه.
   15. ثمّ نقوم بلفه بورق القصدير جيداً، مع الانتباه لترك فتحة صغيرة في القصدير من الأعلى ليخرج منها البخار. 
   16. نضع الدجاج في صينية فرن وندخله إلى الفرن لمدّة ساعة ونصف على درجة حرارة مئة وستين درجةً مئوية حتى يَنضج تماماً.
   17. وعندما ينضج نخرج الصينية بحذر من الفرن و ننزع ورق القصدير عن الدجاج.
   18. ثم نقوم بدهنه بالقليل من الصويا صوص ونعيده إلى الفرن حتى يتحمر وتصبح الطبقة الخارجية من الدجاج مقرمشة.
   19. أخيراً نخرج الدجاج من الفرن ونضعه في طبق التقديم.
   20. هكذا يكون الدجاج المسحب والمحشي بالأرز قد أصبح جاهزاً لتقديمه. 

طريقة التقديم

• يقدم الدجاج المسحب والمحشي بالأرز في العزائم كطبق رئيسي وأيضاً في شهر رمضان المبارك.
• يزين الطبق بالمكسرات المحمصة بالسمن (لوز، جوز، صنوبر، كاجو) والبقدونس المفروم حسب الذوق.
• يقدم اللبن الرائب وسلطة الزبادي والخيار إلى جانب هذا الطبق.