ستيك الدجاج بالريحان والطماطم والجبن

المكوّنات

• ثلاث قطع من صدور دجاج المخلية من العظام والجلد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• كوبان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ثلث كوب من البصل المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• علبة من معجون الطماطم.
• عشر ورقات من الريحان الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• كوب من البقسماط المطحون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• مئة وسبعون غراماً من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائط.

 

طريقة التحضير

لتحضير الصوص:

1. نضع الطماطم في وعاء عميق ونضيف كلٍ من: الثوم، البصل، الريحان، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
2. نقلب جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط صوص متجانس.

لتحضير الطبقة العلوية:

1. نضع الزبدة في وعاء صغير ونقوم بإضافة البقسماط، والبقدونس المفروم.
2. ثم نقلب المكوّنات مع بعضها حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.

لتحضير ستيك الدجاج:

1. نقوم في البداية بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2. في هذه الأثناء نضع الزبدة في صينية خبز بحجم مناسب ونذوبها في الفرن.
3. نقوم بوضع صدور الدجاج في وعاء يحتوي على ماء وملح بحري وخل أبيض كي يتعقم الدجاج جيداً قبل السلق.
4. وننقعه في هذا المزيج لمدة ربع ساعة ثم نغسله ونصفيه. 
5. ومن ثم نرص صدور الدجاج في صينية الخبز فوق الزبدة ونضع الصوص فوق الدجاج باستخدام ملعقة كبيرة.
6. بعدها نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونشوي الدجاج لمدّة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يفقد الدجاج اللون الوردي تماماً وينضج. 
7. ثم نخرج صينية الدجاج من الفرن ونضع شرائح جبنة الموزاريلا على الدجاج.
8. ثمّ نوزع خليط الطبقة العلوية على الوجه.
9. وأخيراً نعيد الصينية إلى الفرن ونحمر ستيك الدجاج لمدّة من خمس إلى عشر دقائق إلى أن يصبح الدجاج طرياً ويصبح لون البقسماط بنياً.
10. وهكذا نكون قد حصلنا على طبق لذيذ من ستيك الدجاج بالريحان والطماطم والجبن وأصبح جاهزاً لتقديمه. 

طريقة التقديم 

• يقدم ستيك الدجاج بالريحان والطماطم والجبن كوجبة رئيسية على الغداء وهو مثالي في العزائم.
• يمكنك تحضير سوتيه خضروات وبطاطس مشوية إلى جانبه.
• يزين الطبق برشة من الريحان الجاف وأوراق من الخس الصغير وطماطم كرزية حسب الذوق.