الدجاج المشوي مع الكزبرة والبرتقال الصيني

مكونات الدجاج المشوي بالكزبرة والبرتقال الصيني

• بصلة حمراء صغيرة مُقشّرة.
• ورقتا غار طازجة.
• حزمة صغيرة من الزعتر الطازج.
• قرن من الفلفل الهالبينو المفروم.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم الكاملة.
• برتقالة مُقطّعة إلى شرائح رفيعة ومُفرّغة من البذور.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الحب المُحمّصة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• فص من الثوم المفروم.
• برش وعصير برتقالة.
• قطعتان صغيرتان من الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالكزبرة والبرتقال الصيني

• نخلط عصير وبشر البرتقال مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، العسل، حبوب الكزبرة، الثوم المفروم والفلفل.
• ثم نضع الدجاج في وعاء كبير غير قابل للتفاعل أو كيس قابل للإغلاق، ونسكب التتبيلة فوق الدجاج.
• بعد ذلك ندعك الدجاج بالتتبية من الداخل والخارج.
• ثم نضع الدجاج في الثلاّجة لمدّة ثلاث ساعات أو طوال الليل، مع تقليبه من وقت لآخر.
• ومن ثم نخرج الدجاج من الثلاّجة قبل الشواء بثلاثين دقيقة إلى أن يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• ثم نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
• ونضع الدجاج في صينية شواء كبيرة بحيث يكون الصدر إلى الأعلى، ونفصل الجلد عن الصدر ونغرس شريحة أو شريحتين من البرتقال وورق الغار تحت الجلد.
• ثم نضع البصل، فصوص الثوم، الزعتر وشرائح البرتقال المتبقية في تجويف الدجاج، ويمكن أن نضع شرائح البرتقال والزعتر حوله في صينية الشواء.
• ثم ندعك الدجاج بالملعقتين المتبقيتين من زيت الزيتون.
• ونشوي الدجاج لمدة من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة إلى أن تصل الحرارة الداخلية للدجاج سبعين مئوية.
• ثم نرفع الدجاج من الفرن ، ونتركه يرتاح لمدّة من عشر إلى عشرين دقيقة.
• ونتخلص من الأعشاب العطرية في الصينية ومن تجويف الدجاجة.
• ثمّ نقطع الدجاج إلى ثمان قطع فيصبح الدجاج المشوي مع الكزبرة والبرتقال الصيني جاهز للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم الدجاج المشوي بالكزبرة والبرتقال الصيني

• نضع قطع الدجاج في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة الخضراء المفرومة وبشرائح البرتقال الطازج. 
• يقدم الدجاج المشوي مع الكزبرة والبرتقال الصيني ساخنا إلى جانب الأرز بالشعيرية والسلطة.

 

إذا أعجبتك هذه الوصفة جربها وشاركها مع العائلة أو الأصدقاء والعب مجدداً لتتعلم وصفات أخرى.