الماسالا

المكوّنات اللازمة لتحضير الماسالا 

• دجاجة كاملة (مقطعة إلى ثمانية قطع).
• أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • مسحوق الكركم.
  • مسحوق الزنجبيل.
  • مسحوق الثوم. 
• كوب من البصل المقطّع الناعم.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكزبرة.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار. 
• ربع كوب من الزيت النباتي. 
• القليل من ملح الطعام -حسب الرغبة-.

 

 

طريقة تحضير الماسالا 

1. في البداية نقوم بتتبيل الدجاج في وعاء واسع وعميق بالزبادي، والملح ونقلبه جيداً لتتوزع عليه التتبيلة بالكامل.
2. ثم نترك الدجاج منقوعاً بالخلطة لمدّة ساعة كاملة حتى يتشرب الزبادي. 
3. في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيت في قدر متوسط الحجم.
4. ثم نضيف الكركم ونقوم بتحميره بالزيت ثمّ نضيف البصل ونشوحه بالزيت إلى أن يصبح بني اللون وطري. 
5. بعد ذلك نقوم بإضافة الزنجبيل، والثوم مع ملعقة كبيرة من الماء إلى الخليط ونقلبهم معاً.
6. ومن ثم نضيف الفلفل، والكزبرة، وأربع ملاعق كبيرة من الماء إلى المكوّنات.
7. ثم نتابع التقليب إلى أن يخرج الزيت صافياً.
8. الآن نقوم بإضافة الدجاج إلى الخليط مع كمية كافية من الماء من أجل أن نحصل على صوص متوسط السماكة.
9. ثمّ نقوم بتغطية القدر ونترك الماسالا على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج تماماً مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة.

 

 

طريقة تقديم وتزيين الماسالا 

• يقدم طبق الماسالا الهندي ساخناً وإلى جانبه طبق من الأرز الأبيض المفلفل.
• كما يمكنك تناوله مع أي نوع خبز تفضله مثل خبز البراتا.
• يزين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة حسب الرغبة.

 

 

هنالك المزيد من الوصفات التي يمكننا تخمينها لك، فكر بإحداها والعب مرة أخرى.