فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر

 

عجينة الباف باتسري هي من أشهر أصناف المعجنيات الطرية والهشة، والتي يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي وهي عبارة عن رقائق هشة مقرمشة من العجين وتحضر بطريقة خاصة ويتم استخدامها لتحضير العديد من الوصفات الشهية بحشوات مختلفة مالحة وغير مالحة وفي وصفة اليوم سنتعرف على أحد أطباق المعجنات الشهية وهي فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر

 

مكونات فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر

• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• صفار بيضة مخفوقة.
• دجاجة مسلوقة ومخلية من العظم والجلد.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف كيلو غرام من الفطر المقطع إلى شرائح.
• فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • بهارات الدجاج.
  • قرفة.
• ربع كوب من الزيتون الأخضر منزوع البذور ومقطع.
• زبدة -للدهن-.
• عجينة البف باستري .
• ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر المبشورة.

 

طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر

• نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونشوحه قليلًا حتى يذبل 
• نضيف الفطر المقطع إلى البصل ونقلب المكونات معًا، ثم نضيف خليط التوابل: بهارات الدجاج، القرفة، الفلفل الأسود والملح.
• نضع قطع الدجاج إلى المكونات السابقة ونقلّب الخليط، ثم نضيف رشة من الدقيق
• نسكب مرق الدجاج إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك لمنع تكتل الدقيق.
• نترك الخليط يغلي على النار لمدة ثلاث دقائق، ثم نرفعه عن النار ويترك حتى يبرد.
• نضيف كل من: الزيتون الأخضر وجبنة الشيدر في النهاية، ثم نفرد عجينة الباف باستري على سطح مستوي
• نضع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ونوزع الحشوة عليها.
• نقوم بإغلاق أطراف العجينة حول الحشوة بحيث تغطيها بالكامل
• ندهن وجه العجينة بصفار البيض المخفوق ثم نخبزها في الفرن حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي

 

طريقة تقديم فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر

• نقدم فطيرة الدجاج بالبف باستري مع الفطر إلى جانب الأرز أو أصناف عديدة من السلطات 
• نزين طبق التقديم ببرش الجبن مع أوراق الزعتر الأخضر

ابدأ في لعبة جديدة وشاركنا اي فكرة في بالك