برياني مع دجاج تكا

 

 

مكونات البرياني مع دجاج تكا 

• 1 دجاجة مخلية من العظم والجلد مقطعة لقطع صغيرة. 
• 1 كوب من اللبن الزبادي.
• 1 ملعقة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 ملعقة كبيرة من الشطة.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ½ ملعقة كبيرة من الكركم.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ½ ملعقة كبيرة من الملح.
• بعض قطرات من اللون الأحمر.

 

 

مكونات خليط الماسالا

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الهندية.
• 1 بصلة مفرومة.
• ½ ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من البصل المحمر.
• ¼ ملعقة كبيرة من الشطة.
• رشة من الملح.
• 1 حبة من الطماطم صغيرة الحجم، مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الأخضر الصيني.
• أرز بسمتي مسلوق مسبقاً مع بهار الجارام ماسالا. 
• بعض قطرات من اللون الأحمر.

 

 

طريقة تحضير البرياني مع دجاج تكا 

• أولاً نقوم بوضع اللبن الزبادي في وعاء عميق ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس، الفلفل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم
• ونقوم بتقليب الخليط حتى يتجانس. 
• بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت النباتي للخليط مع الاستمرار بالتقليب ثم نقوم بإضافة الكركم، الشطة، الملح، كاري وبهارات الجارام ماسالا للخليط.
• ثم نقوم بإضافة بعض قطرات من اللون الأحمر ونقوم بالتقليب حتى يصبح لون الخليط أحمر. 
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة قطع الدجاج  ونقوم بترك الدجاج في الخليط منقوعاً لمدة خمس عشرة دقيقة قبل وضعها في الفرن.
• بعد ذلك نقوم بتسخين الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة حبوب الكمون ثم نبدأ بتقليب الخليط وتشويحه لعدة ثوان.
• بعد ذلك نقوم بإضافة البصل المفروم ثم نقوم بتقليبه حتى يذبل ثم نقوم بإضافة معجون الثوم والزنجبيل والتقليب قليلاً.
• وهنا نقوم بإضافة الكركم للخليط ومن ثم نقوم بإضافة بهارات الجارام ماسالا والشطة ثم نقوم بخلط المكونات ببعضها حتى تتجانس.
• ونقوم بإضافة الطماطم المقطعة ونقوم بتقليبها حتى تذبل قليلاً
• ومن ثم نقوم بسكب صوص الفلفل الأخضر وصوص اللحم بالبصل على الخليط.
• في هذه المرحلة نقوم بإضافة بعض من قطرات اللون الأحمر للقدر مع الكزبرة المفرومة.
• بعد ذلك نقوم بتقليب الخليط قليلاً وبعدها نبدأ بإضافة البصل المحمر مع رشة من الملح حسب الرغبة.
• نقوم بترك القدر على النار يغلي قليلاً لمدة دقيقة بعدها نقوم بإضافة قطع الدجاج المحمرة ثم نقوم بتركها تغلي قليلاً مع الخليط.
• وفي النهاية نقوم بإضافة الأرز البسمتي المسلوق فوق الخليط ونقوم بتركه في حتى يتجانس مع الحرص على عدم التحريك.

 

 

طريقة تقديم وتزيين البرياني مع دجاج تكا 

• نقوم بقلب القدر في صينية تقديم كبيرة، بحيث يكون الدجاج بالأعلى والأرز في الأسفل. 
• يمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس. 

 

 

 

 

 

 

إلعب من جديد وقم بمشاركة النتيجة مع الأصدقاء.