فريكة بالدجاج والمكسرات

المقادير 

• 3 أكواب من الفريكة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• 5 أكواب من الماء، أو مرق الدجاج.
• 1 حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• ربع كوب من السمن أو الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
• 1 فص من الثوم المهروس.

 

طريقة التحضير

• في البداية نغسل الفريكة عدة مرات؛ للتأكد من خلوها من الأتربة والحصى الصغير.
• ثم ننقع الفريكة في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة أو 20 دقيقة على حسب حجم حبيبات الفريكة ، ثم نقوم بوضعها في مصفاة للتخلص من أي ماء.
• ثم نقوم بوضع البصل، والثوم، والسمن في قدر عميق، ووضع القدر على نار متوسطة
• ونقوم بتقليب البصل بإستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة الفريكة، والفلفل، والملح، والقرفة، والهيل، والبهار، والزعفران
•  وتقليب الفريكة لمدة دقيقتين لتتشرب بالزيت والبصل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء أو المرق، وترك الفريكة إلى أن تغلي لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بتغطية القدر
• وترك الفريكة تطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم نخفف النار إلى أن تصبح هادئة جداً
• ونترك الفريكة لتطهى لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
• وفي النهاية نقوم بتقليب الفريكة بإستعمال الشوكة، ثم نسكبها للتقديم، وتوزيع المكسرات على الفريكة، وتقدم مع الدجاج المشوي.

 

طريقة التقديم 

• نقوم بسكب الفريكة في طبق كبير مسطح ونضع عليه الدجاج المشوي والخضروات. 
• نقوم بتزيين الفريكة بالجاكو أو اللوز المحمص أو أي نوع مكسرات. 
• يمكن تقديم فريكة بالدجاج والمكسرات مع صوص الدقوس أو سلطة الزبادي وسلطة الجرجير بالشمندر.
• وبذلك نكون إنتهينا من تقديم فريكة بالدجاج والمكسرات، بالهناء والشفاء.