فريكة مفلفلة

 

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفلفل الأسود المطحون.
  • القرفة.
  • البهارات المشكلة.
  • الهال.
• ربع كوب من الزيت أو السمن.
• خمسة أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• فص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من الفريكة .
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• مكسرات للتزيين. 

 

طريقة التحضير

1. 1. نغسل الفريكة عدة مرات بالماء البارد لنتخلص من الشوائب والحصى الصغيرة بعد أن تطفو على الوجه.
   2. ثمّ نقوم بنقع الفريكة في وعاء عميق مع الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة ثمّ نضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
   3. نسخن السمن في قدر عميق على نار متوسطة ثمّ نشوح البصل والثوم بالسمن الساخن ونقلبهما جيداً إلى أن يصبح لونهما ذهبياً.
   4. الآن نقوم بإضافة الفريكة والفلفل الأسود والملح والبهارات والقرفة والهال والزعفران المفتت إلى الفريكة.
   5. ونستمر التقليب بواسطة الملعقة الخشبية لمدة دقيقتين إلى أن تتشرب الفريكة بخليط التوابل والبصل وكل النكهات. 
   6. بعدها نضيف الماء أو مرق الدجاج إلى الفريكة ونترك الفريكة تغلي على النار لمدة خمس دقائق.
   7. بعد مرور خمس دقائق نخفض النار قليلا ونترك الفريكة تتابع الغليان لمدة عشر دقائق أخرى.
   8. ثمّ نخفض الحرارة إلى هادئة ونغطي القدر ونترك الفريكة على النار لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج تماماً. 
   9. بعد أن نضجت نرفع الفريكة عن النار ونقلبها بواسطة الشوكة قبل سكبها في وعاء التقديم لكي لا تتكسر الحبات وتبقى محافظة على شكلها وقوامها.
   10. وبذلك نكون حصلنا على فريكة مفلفلة لذيذة جداً بخطوات سهلة وأصبحت جاهزة للتقديم. 

ملاحظة. 

• يمكنك استخدام الزيت بدل السمن في هذه الوصفة إذا كنت لا ترغب بأن يكون الطبق دسم جداً . 

طريقة التقديم

• تقدم الفريكة المفلفلة إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم بالإضافة للبن الزبادي وسلطة الخضروات المنعشة.
• يزين الطبق بالمكسرات المحمصة كاللوز والجوز والصنوبر حسب المتوفر.
• يمكنك تزيين الطبق أيضاً بأوراق البقدونس المفروم.