بيكاتا الدجاج مع الفطر

 مكوّنات بيكاتا الدجاج مع الفطر

• أربعة صدورٍ من الدجاج المُسحّب بدون عظم وجلد (مُتبلة بملعقة من زيت زيتون وملعقة من الخل والبهارات).
• نصف كوبٍ من مرق الدجاج أو الماء.
• مئتا غرامٍ من الفطر المقطع إلى شرائح.
• نصف كوبٍ من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من خل العنب.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبروشة.
• نصف كوبٍ من جبنة الموزاريلا.
• رشّة من البهارات المشكلة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الملح

طريقة تحضير بيكاتا الدجاج مع الفطر

• نبدأ بغسل قطع الدجاج بشكل جيد ثم نضعها في كيس بلاستيكي
• ونقوم بالطرق عليها باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح الصدور رقيقة القوام
• نضيف إلى صدور الدجاج  التبلة والتي تتكون من: بزيت الزيتون، الخل و البهارات
• ونخلطها بشكل جيد بحيث تتشرب قطع الدجاج النكهات ثم نضعها جانباً.
• نضيف كمية من الدقيق إلى وعاء عميق ونقوم بخلطه مع جبنة البارميزان، ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
• نضع صدور الدجاج في وعاء الدقيق والبارميزان ونغمسها جيّداً حتى تتغلف بمزيج الدقيق من كل الجوانب
• نضيف الزبدة والزيت إلى مقلاة واسعة ونرفعها على نار متوسطة
• ثم نضع صدور الدجاج في المقلاة ونقوم بتحميرها بشكل جيد من الطرفين
• نرفع صدور الدجاج المُحمّرة من المقلاة وتترك جانباً ثم نقوم بإضافة الثوم والفطر إلى نفس المقلاة.
• نحمر الثوم مع البصل في المقلاة، ثمّ نضيف الخل ومرق الدجاج (أو الماء حسب الرغبة).
• نعيد وضع قطع الدجاج في المقلاة ونقلبها  مع الصلصة حتى تنضج بالكامل
• نرش برش من جبنة الموزاريلا على الوجه
• نغطي المقلاة ونتركها لمدّة دقيقة على النار حتى تذوب الجبنة على الوجه
• أصبحت وصفة بيكاتا الدجاج مع الفطر جاهزة للسكب في طبق التقديم

طريقة تقديم بيكاتا الدجاج مع الفطر

• نقدم طبق بيكاتا الدجاج مع الفطر ساخنًا إلى جانب البطاطس المقلية أو الأرز بالخضار
• نزين طبق التقديم بشرائح الليمون وأوراق البقدونس

ابدأ في لعبة جديدة وشارك هذه التجربة مع الأصدقاء