بيكاتا الدجاج مع الفطر

 

سنقدم اليوم خطوات تحضير وصفة شهية وشهيرة في المطابخ العالمية وهي ذات منشأ إيطالي، وهي بيكاتا الدجاج مع الفطر، حيث يكثر تحضيرها في المطاعم الفاخرة ولكن يمكن تحضيرها أيضًا في المنزل بخطوات بسيطة

 

 

 مكوّنات بيكاتا الدجاج مع الفطر

• أربعة صدورٍ من الدجاج المُسحّب بدون عظم وجلد (مُتبلة بملعقة من زيت زيتون وملعقة من الخل والبهارات).
• نصف كوبٍ من مرق الدجاج أو الماء.
• مئتا غرامٍ من الفطر المقطع إلى شرائح.
• نصف كوبٍ من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من خل العنب.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبروشة.
• نصف كوبٍ من جبنة الموزاريلا.
• رشّة من البهارات المشكلة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الملح

طريقة تحضير بيكاتا الدجاج مع الفطر

• نبدأ بغسل قطع الدجاج بشكل جيد ثم نضعها في كيس بلاستيكي
• ونقوم بالطرق عليها باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح الصدور رقيقة القوام
• نضيف إلى صدور الدجاج  التبلة والتي تتكون من: بزيت الزيتون، الخل و البهارات
• ونخلطها بشكل جيد بحيث تتشرب قطع الدجاج النكهات ثم نضعها جانباً.
• نضيف كمية من الدقيق إلى وعاء عميق ونقوم بخلطه مع جبنة البارميزان، ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
• نضع صدور الدجاج في وعاء الدقيق والبارميزان ونغمسها جيّداً حتى تتغلف بمزيج الدقيق من كل الجوانب
• نضيف الزبدة والزيت إلى مقلاة واسعة ونرفعها على نار متوسطة
• ثم نضع صدور الدجاج في المقلاة ونقوم بتحميرها بشكل جيد من الطرفين
• نرفع صدور الدجاج المُحمّرة من المقلاة وتترك جانباً ثم نقوم بإضافة الثوم والفطر إلى نفس المقلاة.
• نحمر الثوم مع البصل في المقلاة، ثمّ نضيف الخل ومرق الدجاج (أو الماء حسب الرغبة).
• نعيد وضع قطع الدجاج في المقلاة ونقلبها  مع الصلصة حتى تنضج بالكامل
• نرش برش من جبنة الموزاريلا على الوجه
• نغطي المقلاة ونتركها لمدّة دقيقة على النار حتى تذوب الجبنة على الوجه
• أصبحت وصفة بيكاتا الدجاج مع الفطر جاهزة للسكب في طبق التقديم

 

طريقة تقديم بيكاتا الدجاج مع الفطر

• نقدم طبق بيكاتا الدجاج مع الفطر ساخنًا إلى جانب البطاطس المقلية أو الأرز بالخضار
• نزين طبق التقديم بشرائح الليمون وأوراق البقدونس

ابدأ في لعبة جديدة وشارك هذه التجربة مع الأصدقاء