20 دقيقة
5 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
الشاورما هي الوجبة الأكثر شهرة في المطبخ العربي وخاصّةً مطبخ بلاد الشام، وهي تحضر إما من اللحم أو من صدور الدجاج حصراً.
وتختلف طريقة تحضير الشاورما من من بلد لآخر من حيث الصوصات المستخدمة معها، وتتبيلة الدجاج أو اللحم، ومن حيث الخبز المستخدم فيها أيضاً. كما يمكنك تقديمها على شكل ساندوتش أو كوجبة مع المرافقات.
وفي هذا المقال سنتعرف على الشاورما العراقية والتي يطلق عليها اسم كصّ الدجاج بالطحينة.
تتميز هذه الشاورما بأنها دسمة وشهية وغنية بصلصة الطحينة، بخلاف الشاورما التقليدية التي يتم تقديمها مع الثومية أو المايونيز.
طريقة تحضير كص الدجاج سهلة جداً وسريعة، وهي حل مثالي للأشخاص الذين لا يمتلكون الكثير من الوقت لتحضير وجباتهم. كما أنها وجبة مغذية ومثالية للأطفال.
لذلك دعونا نتعرف على طريقة تحضيرها بخطوات سهلة جداً وسريعة؛ فيما يلي.
المكوّنات اللازمة لتحضير كصّ الدجاج بالطحينة
- كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّبة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة او السمن.
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- بصلة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
- ملعقتان اكل خلّ التمر.
- ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- برشّ قشر ليمون.
- عصير ليمونة.
- خبز صاج.
طريقة تحضير كصّ الدجاج بالطحينة
-
- نبدأ بتقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثمّ نضعها في المقلاة مع كميّة الزبدة.
- بعد ذلك نقلّب الدجاج في الزبدة حتى يبدأ لونها بالتغيّر وتصبح بيضاء اللون.
- عندها نقوم بإضافة البصل بعد تقطيعه إلى شرائح.
- ثم نستمرّ في التقليب حتى يصبح البصل طرياً.
- بعد ذلك نقوم بوضع الخلّ والبهارات عندما يبدأ الدجاج بالاحمرار.
- في هذه الأثناء نحضر صلصة الطحينية حيث نضع في وعاء كل من: الطحينيّة مع اللبن الزبادي، المايونيز، برش وعصير الليمونة ورشّة من الملح.
- ثم نقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات ويمكننا إضافة فصّ من الثوم حسب الرغبة.
- الآن نحضر خبز الصاج، أو الشراك أو الخبز العربي، ونضع فيها القليل من الصلصة التي حضرناها سابقاً مع كمية من خليط الدجاج.
- ثم نقوم بلفّها جيداً ونكبسها في الجريل (آلة شوي الساندوتش) ونتركها حتى تتحمر.
طريقة تقديم وتزيين كصّ الدجاج بالطحينة
- نقطع كصّ الدجاج بالطحينة ونضعه في الطبق التقديم.
- يزين الطبق بصلصة الطحينية مع الخضروات مثل الطماطم وشرائح الليمون.
- يمكنك تقديم هذا الطبق مع البطاطس المقلية والثومية.
هل أعجبتك اللعبة؟ شاركها مع أصدقائك وفكروا بالمزيد من الوصفات لنخمنها لكم.
العب مع نيفيرو
