سيزلنج اللحم

 

المكونات اللازمة لتحضير سيزلنج اللحم 

• نصف كيلوغرام من لحم العجل ويفضّل أن تكون قطعة واحدة.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• حبة فليفلة حمراء حلوة متوسطة الحجم.
• حبة فليفلة خضراء حلوة متوسطة الحجم.
• حبة فليفلة صفراء حلوة متوسطة الحجم.
• حبتان من الطماطم. 
• عودان من البصل الأخضر الطازج.
• كوب من الفطر الطازج.
• خمس ملاعق صغيرة من النشاء. 
• ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الزنجبيل المجفف.
• ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت، ويُفضّل أن يكون زيت الذرة أو زيت الزيتون.

 

 

طريقة تحضير سيزلنج اللحم 

1. نقطّع قطعة اللحم إلى شرائح رفيعة ورقيقة ونتبّلها بالملح والفلفل الأسود ونقلبها جيداً.
2. ثم نضع في وعاء صغير كل من: صلصة الصويا، مسحوق النشاء، والتوابل، ونقلب الخليط جيداً حتى يتجانس. 
3. ومن ثم نقوم بإضافة الخليط على الستيك ونقلّبه جيداً، بحيث يتغطى اللحم بكل المكونات الموجودة بالكامل.
4. بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المتبل داخل الثلاجة لمدّة خمسةٍ وستين دقيقة. 
5. وذلك حتى يتشرب اللحم كل النكهات الموجودة. 
6. وبعد مرور الوقت نضع مقلاةً عميقة وكبيرة على النار، ونضع فيها القليل من الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً.
7. ثم نضع قطع الستيك المتبلة في المقلاة، ونقلّبها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
8. بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار ونصفّي الستيك من الزيت جيداً ونتركه جانباً. 
9. في هذه الأثناء نقطع البصل والفلفل الملون إلى شرائح متوسطة الحجم لتتناسب مع حجم الستيك.
10. ثم نقطّع عيدان البصل الأخضر إلى قطع صغيرة، والطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
11. بعدئذ نضع مقلاة عميقة على النار، ونضع فيها الزيت ليسخن.
12. بعد ذلك نضع البصل ونقلبه حتى يصبح طرياً ويتغير لونه للأشقر.
13. الآن نضيف الخضروات إلى الزيت، ونقلّبها جيداً، ثم نضع مقدار كوب من الماء على الخليط.
14. ثم نغطّي المقلاة ونتركها لتتجانس المكوّنات وتنضج لمدة ربع ساعة.
15. بعد مروو الوقت نضيف الزنجبيل، التوابل، الملح، والفلفل حسب الرغبة.
16. ثم نضيف الفطر الطازج والستيك ونقلبه مع الخليط ثم نغطّيه مرّةً أخرى حتى يقترب من النضج.
17. وقبل أن ينضج السيزلنج نذوب ملعقتين من مسحوق النشاء بكوب من الماء ونضيفهما إلى الخليط.
18. ثم نقلب الخليط مع بعضه البعض حتى يتماسك.
19. بعد نضج السيزلنج ، نرفعه عن النار ونتركه جانباً.

 

 

طريقة تقديم وتزيين سيزلنج اللحم 

• نسكب السيزلنج في طبق التقديم، ويمكن أن نقدمه مع الأرز المفلفل أو قطع من التوست.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم أو بالسمسم حسب الرغبة.

 

 

هل كانت تجربتك موفقة؟ فكر بوصفة صينية أخرى والعب مجدداً.