الهريس باللحم

يشتهر المطبخ الخليجي بتحضير طبق شعبي ومميز جداً هو الهريس باللحم. وتختلف طريقة تحضيره من بلد خليجي لآخر إلا أن جميع وصفاته شهية جداً ولا تقاوم. 

ويتكون الهريس بشكلٍ رئيسي من حبوب القمح، وهو ذو قيمة غذائية عالية لأنه غني بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات. كما أنه من الأطباق التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لذلك يسبب زيادة الوزن. 

وعلى الرغم من أن طبق الهريس يستغرق زمناً طويلاً لإعداده، إلآ أنك بعد تذوقه ستجد أنه يستحق ذلك العناء. فهو طبق مثالي خلال فصل الشتاء وفي شهر رمضان المبارك لأنه يمنح الجسم الكثير من العناصر الغذائية والطاقة. 

دعونا نقدم لكم فيما يلي الخطوات الصحيحة والأصلية لتحضير الهريس باللحم في المنزل. 

المكونات اللازمة لتحضير الهريس باللحم

• كيلوغرام من حب الهريس (قمح).
• كيلوغرام من اللحم.
• نصف كوب من السمن المُذاب.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ماء.

طريقة تحضير الهريس باللحم

1. نغسل حب الهريس عدة مرات بالماء حتى يصبح الماء نقياً.
2. ومن ثمّ ننقعه في الماء لعدة ساعات.
3. بعد ذلك نضع حب الهريس واللحم في قدر عميق على النار، ثمّ نضع الماء فوقهما بحيث يغمرهما بالكامل. 
4. ومن ثم نترك المكوّنات تغلي لمدة ساعة تقريباً على نار عالية، ثمّ نقوم بتخفيف النار، ثم نغطي القدر. 
5. حيث نترك المكوّنات تُطهى لعدة ساعات على النار، حتى ينضج اللحم تماماً
6. ويُصبح بشكل قطع صغيرة، وحتى تتفتّح حبّات الهريس، وتخرج النشويات منها.
7. عندئذ نقوم بتقليب اللحم والهريس باستخدام ملعقة كبيرة الحجم، أو ضربهما بالخلاط الكهربائي. 
8. حيث نهرس حبات الهريس بشكل جيد، حتى تمتزج مع اللحم، ويتحوّل كلا المكوّنين إلى مزيج ناعم، ومتجانس.
9. ويمكننا استعمال وعاء الخلاط مع مضرب التقليب، لهرس اللحم وحب الهريس.
10. بعد ذلك نقوم بإضافة الملح مع تذوق الطعم، ثم نضيف المزيد منه إذا كان هناك حاجة لذلك حسب الرغبة. 
11. عندئذ نرفع القدر عن النار ليصبح الهريس باللحم جاهزاً لتقديمه. 

طريقة تقديم وتزيين الهريس باللحم

• نضع الهريس في وعاء التقديم، ثم نضع وعاء عميق في مُنتصف الهريس، ثمّ نضع السمن المذاب فيه.
• يزين الطبق بأوراق النعناع الطازج مع قطع اللحم والقليل من السمن.

إذا أعجبتك اللعبة، قم بتكرارها مع وصفات أخرى مفضلة لديك.