تشريب اللحم

هنالك العديد من الطرق لتحضير اللحم وتقديمه بطريقة مشبعة ونكهة مميزة فاتحة للشهية مثل طبق تشريب اللحم. 

تشريب اللحم هي طريقة لطهي اللحم من المطبخ العراقي، تعتمد على سكب مرق اللحم الغني بالنكهات فوق الخبز؛ وليس أي نوع من الخبز بل خبز التنور حصراً. وهو الخبز الذي يتميز بأنه كبير الحجم ويُخبز في فرن حجري كبير هو التنور. 

وتوجد عدة أشكال لتشريب اللحم إما مع الخضروات أو بدونها أو مع المرق الأحمر وجميعها لذيذة ولا تقاوم. 

 

 

هذا الطبق مثالي لفصل الشتاء والعزومات فهو مشبع ويمنح الجسم الكثير من الطاقة والحيوية. ولكنه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. لكن لا مانع من تناوله مرة في الأسبوع مع جميع أفراد العائلة. 

دعونا نتعرف على خطوات تحضير هذا اللحم الشهي بإتقان؛ كما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير تشريب اللحم

• بطاطس، عدد ٢. 
• كيلو غرام من اللحم. 
• ماء. 
• خل أبيض. 
• كوب من الحمص المسلوق. 
• ملعقة صغيرة من الكركم. 
• بصل مفروم بشكل ناعم، عدد ٢َ
• خبز تنورَ
• لومي مجفف أسود، عدد ٢. 

 

 

طريقة تحضير تشريب اللحم 

1. نقوم في البداية بغسل اللحم جيداً بالماء والخل الأبيض حتى يسهل نضجه بسرعة.
2. ومن ثم نصفيه جيداً ونقوم بتقطيعه لقطع صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة ونتركه جانباً لحين استخدامه. 
3. بعد ذلك نقلي البصل مع الزيت في قدر على النار حتى يصبح طرياً.
4. ومن ثم نضيف له اللحم مع التقليب المستمر حتى يتغير لون اللحم.
5. عندئذ نقوم بإضافة الكمية اللازمة من الماء لسلق اللحم وندع القدر على النار حتى يغلي الماء.
6. ومن ثم نضيف لخليط اللحم من بعد ذلك كل من : الحمص المسلوق، البطاطس واللومي.
7. والذي يجب أن نقوم بخرمه عن طريق الاستعانة بالسكين
8. حتى تتشرب محتوياته ونكهته إلى الماء الذي يطهى فيه اللحم ويتشرب النكهة. 
9. ثم نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم بالكامل. 
10. في هذه الأثناء نقوم بتقطيع خبز التنور لقطع متوسطة الحجم.
11. ومن ثم نضع قطع الخبز في طبق تقديم عميق وواسع. 
12. وبعد أن نضج اللحم جيداً نقوم برفع اللحم من القدر ونضعه في طبق جانبي. 
13. ثم نقوم بتصفية المرق جيداً من المكونات. 
14. وفي الخطوة الأخيرة نقوم بسكب كميات تدريجية من المرق فوق الخبز في الطبق حتى يتشرب الخبز المرق بالكامل ويتشبع به. 
15. بعد ذلك نوزع اللحم فوق الخبز، ثم نضع البطاطس، الحمص المسلوق واللومي ليصبح تشريب اللحم جاهزاً لتقديمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين تشريب اللحم 

• يقدم طبق تشريب اللحم ساخناً.
• من الممكن تقديم الأرز الأبيض إلى جانبه حسب الرغبة أو تناوله مع الخبز فقط.

 

 

شارك اللعبة مع أصدقائك وفكروا بوصفاتكم المفضلة لنخمنها لكم بدقة.