لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

Advertisement
لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء
لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء
وقت الطهي

160 دقيقة

وقت التحضير

120 دقيقة

تكفي

4 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

تعد اللحوم من المواد الغذائية المهمة والتي لا غنى عنها في مطابخنا؛ فبجانب أنها ذات مذاق طيب وتحضر بطرق عديدة ومختلفة؛ فهي ذات قيمة غذائية عالية حيث أنها تعتبر أحد أهم مصادر البروتينات والمعادن كالزنك والفسفور، والحديد خاصة اللحوم الحمراء؛ كما تحتوي على العديد من الفيتامينات المتعددة وسنذكر لكم في هذا المقال إحدى وصفات صنع اللحم، ولكن بإستخدام لحم الغنم المحمر مع الصلصة الحمراء، وهي إحدى الطرق العربية المعروفة والمحببة لدى الجميع، فسوف نقدمها في خطوات بسيطة وسريعة تمكنك من إعدادها بكل سهولة.

لحم الغنم المشوي

 

مكونات لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

  • قطعة كبيرة من لحم كتف الغنم منزوع العظم.

لحم كتف الغنم

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو الناشف والمطحون.

الأوريغانو الناشف

  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

  • ثلاث أكواب من الماء.

  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).

  • ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح أو الذرة.

دقيق القمح

 

  • خمس ملاعق من خل التفاح.

خل التفاح

طريقة تحضير لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

  • نقوم بوضع قطعة اللحم في وعاء عميق.

  • ثم نقوم بإضافة كلٍ من (الخل، الملح، الفلفل، الأوريغانو، وقشر البرتقال) لها.

  • من ثم نقوم بتقلّيبها جيداً مع المكونات حتى يتجانسوا تماماً ويتغير لون اللحم.

  • بعد ذلك نغطي اللحم جيداً، ثم نضعه داخل الثلّاجة لليلة كاملة حتى يُتبل اللحم جيداً، ويتشرب النكهات التي أضفناها.

  • ثم نقوم بإخراج اللحم من التتبيلة، ثم نصفّيه جيداً كي نتخلّص من السوائل تماماً.

  • ثم نحرص على الإحتفاظ بالتتبيلة لإستخدامها لاحقاً.

  • من ثم نقوم بوضع قطعة اللحم في صينيّة الخَبز، ثم ندهنها بقليل من زيت الزيتون.

  • بعد ذلك ندخل اللحم في الفرن المحمّى على درجة حرارة مئتين مئوية، ثم نتركه لمدّة نصف ساعة.

  • ثم نخرج اللحم من الفرن، و ندهنه بالتتبيلة التي إحتفظنا بها سابقاً.

  • من ثمّ نغطّي قطعة اللحم بورق الألمنيوم، ثم نعيدها للفرن لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم طريّاً.

  • بعد ذلك نقوم بإخراج اللحم من الفرن بعد أن ينضج تماماً، ثم نصفيه من المرقة التي تكونت.

  • من ثم نضع المرقة في قدر على نار هادئة، ثم نضيف لها معجون الطماطم والفلفل الأحمر ونحركها جيداً.

  • ثمّ نذوب دقيق القمح أو الذرة في القليل من الماء، ثم نضيفه للقدر.

  • من ثم نتابع التحريك كي لا يتكتّل الدقيق،ثم نبقيها على النار حتى تغلي وتتكثف قليلاً.

  • وأخيراً نقوم برفعها من على النار، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

  • نقوم بتقطّيع اللحم، ثم نضعه في طبق تقديم واسع.

كتف الغنم مقطع

  • من ثم نقوم بتوزّيع الصلصة الحمراء على اللحم.

  •  يمكن أن نقدم طبق اللحم مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء واللبنة.

 

اذا اردت ان تجرب اللعبة من جديد الامر في منتهى البساطة فكر في وصفة جديدة وخوض التجربة من جديد

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertisement