لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

 

مكونات لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

• قطعة كبيرة من لحم كتف الغنم منزوع العظم.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

• ملعقة صغيرة من الأوريغانو الناشف والمطحون.

• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• ثلاث أكواب من الماء.

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).

• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح أو الذرة.

 

• خمس ملاعق من خل التفاح.

طريقة تحضير لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

• نقوم بوضع قطعة اللحم في وعاء عميق.

• ثم نقوم بإضافة كلٍ من (الخل، الملح، الفلفل، الأوريغانو، وقشر البرتقال) لها.

• من ثم نقوم بتقلّيبها جيداً مع المكونات حتى يتجانسوا تماماً ويتغير لون اللحم.

• بعد ذلك نغطي اللحم جيداً، ثم نضعه داخل الثلّاجة لليلة كاملة حتى يُتبل اللحم جيداً، ويتشرب النكهات التي أضفناها.

• ثم نقوم بإخراج اللحم من التتبيلة، ثم نصفّيه جيداً كي نتخلّص من السوائل تماماً.

• ثم نحرص على الإحتفاظ بالتتبيلة لإستخدامها لاحقاً.

• من ثم نقوم بوضع قطعة اللحم في صينيّة الخَبز، ثم ندهنها بقليل من زيت الزيتون.

• بعد ذلك ندخل اللحم في الفرن المحمّى على درجة حرارة مئتين مئوية، ثم نتركه لمدّة نصف ساعة.

• ثم نخرج اللحم من الفرن، و ندهنه بالتتبيلة التي إحتفظنا بها سابقاً.

• من ثمّ نغطّي قطعة اللحم بورق الألمنيوم، ثم نعيدها للفرن لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم طريّاً.

• بعد ذلك نقوم بإخراج اللحم من الفرن بعد أن ينضج تماماً، ثم نصفيه من المرقة التي تكونت.

• من ثم نضع المرقة في قدر على نار هادئة، ثم نضيف لها معجون الطماطم والفلفل الأحمر ونحركها جيداً.

• ثمّ نذوب دقيق القمح أو الذرة في القليل من الماء، ثم نضيفه للقدر.

• من ثم نتابع التحريك كي لا يتكتّل الدقيق،ثم نبقيها على النار حتى تغلي وتتكثف قليلاً.

• وأخيراً نقوم برفعها من على النار، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تقديم لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

• نقوم بتقطّيع اللحم، ثم نضعه في طبق تقديم واسع.

• من ثم نقوم بتوزّيع الصلصة الحمراء على اللحم.

•  يمكن أن نقدم طبق اللحم مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء واللبنة.

 

اذا اردت ان تجرب اللعبة من جديد الامر في منتهى البساطة فكر في وصفة جديدة وخوض التجربة من جديد