60 دقيقة
35 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
اللحوم من الأغذية الضرورية والتي لا غنى عنها في النظام الغذائي لكل فرد فهي مادة غذائية مليئة بالعناصر والفوائد التي تعود على صحة الجسم وتفيده، ويوجد العديد من الأنواع المختلفة للحوم فهناك اللحم البقري، ولحم الضأن، ولحم الجمل، والعجل. وغالباً ما تكون اللحم ذات لون أحمر، وهناك لحوم ذات لون وردي أو أحمر قاتم وغيرهم، ويرجح الخبراء أن هذه الألوان ترجع في الأساس إما إلى نوع الحيوان أو إلى عمره إن كان صغيراً أو كبيراً، وأيضاً يمكن أن يرجع اللون إلى نوع الغذاء الذي يتناوله الحيوان فمثلاً هناك فرق كبير بين الحيوان الذي يرعي في الغابات ويتغذى على الحشائش والحشرات، وبين الحيوان الذي يربى في مزارع مخصصة لتربية الحيوانات فيقدم له نوع من الغذاء الخاص والصحي. مع العلم أن هذا الإختلاف لن يكون في لون اللحم فقط بل في مذاق اللحم ورائحته. وعلى الرغم من معرفة الأشخاص أنواع اللحوم الجيدة والغير جيدة؛ إلا أن هناك الكثيرين لا يدركون أن طريقة تحضير اللحم تؤثر على الطعم تأثيراً واضحاً، وحرصاً منا على تقديم أفضل الطرق لتحضير أشهى الأطباق؛ فقد أحضرنا لكم في السطور التالية طريقة بسيطة لكيفية سلق اللحم، وعمل مرقة ذات طعم ولون ورائحة رائعة ولا تقاوم.
مكونات سلق اللحم
-
لحمة حمراء.
-
دقيق.
-
ملح.
-
خل.
-
الزنجبيل.
-
ثوم.
-
الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
-
أعواد من القرفة.
-
شرائح من الليمون.
-
ورق اللورا.
-
الحبهان.
-
قطع من البصل.
-
فصوص من الثوم.
طريقة سلق اللحم
-
نقوم في البداية بغسل اللحم جيداً بماء الصنوبر قبل أن نضعه في الماء المغلي لإزالة آثار الدماء.
-
يُفضل أن نعمل على نقع اللحم قليلاً في الماء لضمان نظافتها تماماً.
-
ثم نقوم بوضع إناء عميق به ماء على النار ، ثم نتركه حتى الغليان.
-
بعد ذلك نقوم بإضافة اللحم بعد شطفها جيداً من ماء الصنوبر وتصفيتها تماماً.
-
ثم نقوم بإضافة كلٍ من (الدقيق، الخل، الملح، وشرائح الليمون)إلى اللحم أثناء السلق لإزالة رائحة الزفرة.
-
من ثم نقوم بالإستمرار بسلق اللحم لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بالتخلص من ماء السلق الزفر.
-
ثم نقوم بشطف اللحم مرةً أخرى وتصفيته من الماء جيداً.
-
في هذه الأثناء نقوم بوضع ماء نظيف في قدر عميق، من ثم نضعه على النار وننتظر حتى يغلي.
-
من ثم نقوم نقوم بوضع اللحم، ثم نسلقه مرةً أخرى في الماء الجديد.
-
بعد ذلك نقوم بإضافة كلٍ من (البهارات، البصل، والثوم) إلى اللحم أثناء السلق للحصول على مرقة خالية من الزفرة.
-
ثم نقوم بتغطية القدر جيداً، ثم نترك اللحم على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
-
بعد التأكد من نضج اللحم بإستخدام شوكة أو بطريقتك المعتادة، نقوم برفعه من على النار.
-
ومن ثم نتركه يهدأ قليلاً وبذلك يصبح جاهز للتقديم أو إستخدامه في وصفاتك المميزة.
" إذا أعجبتك لعبة التخمين فحاول إثارة الحماس بين أصدقائك وشاركهم اللعب مرةً أخرى".
العب مع نيفيرو
