كرات اللحم والبطاطس بالطحينة

توجد الكثير من الوصفات لتحضير الكفتة لكن اليوم جلبنا لكم وصفة لذيذة وجديدة هي كرات اللحم والبطاطس بالطحينة. 

هذه الوصفة هي طريقة مثالية لاستخدام الطحينة، وهي سهلة التحضير وسريعة النضج خاصةً عندما يكون الوقت ضيقاً أو عندما يكون لديك ضيوف يأتون في وقت قصير. 

 

 

عليك أن تعلم أن سر نجاح الكفتة هو مزيج اللحم الجيد والغني بالنكهات والمكونات، لتبقى أكثر رطوبة دون أن تجف. 

فماذا تنتظر حتى تقوم بتجربتها؟ هيّا إذاً لنتعرف على خطوات تحضيرها ونستمتع بتناولها كما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير كرات اللحم والبطاطس بالطحينة

• كيلو لحم مفروم ناعماً.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفرومة ناعماً.
• حبة ثوم مفرومة ناعماً.
• حبة فليفلة خضراء حارّة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل اسود (حسب الحاجة).
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (لقلي كرات اللحم).
• أربع حبات بطاطس مقطعة إلى مكعّبات ومقلية.
• لوز مقليّ للزينة. 
• بقدونس مفروم للزينة. 

المكوّنات اللازمة لتحضير صلصة الطحينة لكرات اللحم والبطاطس 

• كوب طحينة. 
• عصير ليمونة ونصف.
• ملعقتان كبيرتان لبن زبادي.
• ملعقة كبيرة نشاء الذرة. 
• أربع أكواب ماء بارد.
• ملح طعام وفلفل اسود. 

 

 

طريقة تحضير كرات اللحم والبطاطس بالطحينة 

1. 1. في البداية نضع في وعاء عميق وواسع كل من: اللحمة المفرومة مع البقدونس، البهارات المشكّلة، الثوم المهروس، البصل، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الملح والزيت.
   2. ثم نعجن المكوّنات قليلاً كي تتجانس وتتوزع البهارات على اللحم بالكامل. 
   3. بعد ذلك نشكّل اللحم على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثم نضعها قليلاً في الثلاجة لتتماسك.
   4. في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيت في المقلاة.
   5. ثم نبدأ بقلي كرات اللحم مع التقليب المستمر كي ينضج اللحم جيداً من جميع الأطراف. 
   6. بينما ينضج اللحم نحضّر صلصة الطحينة في قدر آخر.
   7. حيث نضع فيه الطحينة واللبن، الملح، الفلفل وعصير الليمون.
   8. ثم نقلب المكونات جيداً ومن ثم نذوب النشاء في قليل من الماء.
   9. ثم نضيف المزيج للصلصة ونضيف باقي كمية الماء ونقلب المكونات كي تتجانس دون بقاء تكتلات.
   10. بعد ذلك نضع الخليط على النار ونقلبه باستمرار إلى أن تغلي الصلصة وتصبح كثيفة القوام. 
   11. الآن نقوم بإضافة كرات اللحم والبطاطس المقليّة إلى الصلصة.
   12. ثم نقلبهما معها ونتركها على النار لمدّة ربع ساعة
   13. أو حتى تتجانس المكوّنات وتصبح كرات اللحم والبطاطس بالطحينة جاهزة للتقديم. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين كرات اللحم والبطاطس بالطحينة

• نسكب كرات اللحم والبطاطس بالطحينة في طبق تقديم عميق وواسع ونزينها باللوز المقليّ والبقدونس المفروم.
• نقدّم هذا الطبق إلى جانب الأرز المفلفل.
• يمكنك حشو كرات اللحم في ساندويتش ونرشها بمزيد من صلصة الطحينة.
• أو يمكنك تقديمها مع خبز البيتا والاستمتاع بغمس الخبز في صلصة الطحينة.

 

 

تدخل الطحينة في تحضير الكثير من الوصفات، فكر بواحدة جديدة والعب مرة أخرى.