كص الدجاج على الطريقة العراقية

 

 

 

مكونات كص الدجاج على الطريقة العراقية 

• 1 كيلو من صدور الدجاج. 
• 1 حبة من الطماطم.
• 2 حبة من البصل بحجم كبير.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ½ كوب من الخل الأبيض.
• ¼ كوب من زيت الزيتون.
• 1 علبة فطر مقطع شرائح.
• 1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
• 1 كوب لبن زبادي.
• ½ ملعقة فلفل أحمر حار.
• ½ كوب بقدونس مفروم.

 

 

طريقة تحضير كص الدجاج على الطريقة العراقية 

• في البداية نقوم بغسل صدور الدجاج وننقعها بالخل الأبيض، الكمون، الملح، ملعقة كبيرة زيت الزيتون، وفلفل أحمر لمدة يوم كامل. 
• بعد ذلك نخرج الدجاج من التتبيلة ونقوم بتقطيعهه على شكل أصابع رفيعة.
• ثم نبدأ بتحمير الفطر في القليل من الزيت على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة الدجاج ونقلبه مع الفطر على نار هادئة
• ثم نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر ونقلب المكونات لمدة 2 دقيقة ثم نقوم برفعها عن النار بعد أن ينضج الدجاج.
• بعد ذلك نضع البصل مع القليل من الزيت ونقلبه على النار حتى يذبل ثم نرفعه عن النار.
• في هذه الخطوة نضيف البصل لخلطة الدجاج ونقلبه جيداً.
• ثم نقوم بتحضير الصلصة حيث نضع البقدونس المفروم في وعاء ونضيف له البهارات واللبن الزبادي ونخلط المكونات جيداً. 
• نقوم بتحضير شطائر الكص بإستخدام الخبز العربي الرقيق حيث نقوم بدهنه بالقليل من الصلصة
• ونضع كمية من الدجاج ونقوم بلف الشطيرة. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين كص الدجاج على الطريقة العراقية 

نقوم بقطع الشطيرة إلى نصفين ونقوم بوضعها في طبق التقديم مع المخلل والبطاطس المقلية. 

 

 

 

فكر في المزيد من الوصفات وقم باللعب من جديد.