40 دقيقة
5 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
أثناء الرحلات إلى الطبيعة وخلال التخييم مع الأصدقاء والعائلة، فإن الجميع يستمتعون بتحضير الطعام بشكل جماعي، وخاصة الوجبات التي تحتاج إلى الطهي على الفحم أو الحطب، وذلك لأنها تكتسب مذاقاً مميزاً ورائحة لا تقاوم كما أن الجميع يتعاونون في إعدادها.
ومن أشهر الأطباق التي تحضر في مثل هذه الظروف هي أطباق اللحم المقلي على الصاج أو المشوي على الفحم، لأنها دسمة ومشبعة وسهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات.
لكن لا داعي للذهاب في رحلة حتى تحضر طبقك المفضل، لأننا سنقدم لك في وصفة اليوم طبق لذيذ وشهي يمكنك تحضيره في المنزل وهو الصاجية.
والصاجية هي لحم غنم، يتم قليه في السمن مع مجموعة من البهارات والتوابل والمطيبات، ثم يتم تقديمه مع خبز الصاج الرقيق والشهي، لتحصل على طبق رائع لم تتذوق مثيلاً له على الإطلاق.
ولا تحتاج سوى لبضع مكونات بسيطة ومتوفرة، وستستمتع بهذا الطبق المميز أنت وعائلتك كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير الصاجية
- كيلوغرام من لحم الغنم مقطّع لقطعٍ صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الحيواني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
- ملعقه كبيرة ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- نصف كوب صنوبر أو لوز مقشّر ومقلي.
- خبز صاج للتقديم.
- مقدار قليل من الماء الساخن.
طريقة تحضير الصاجية
-
- في البداية نقوم بتسخين السمن مع زيت الزيتون في مقلاة واسعة.
- وعندما يسخن السمن جيداً نضيف البصل المفروم، الثوم، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، والقرنفل.
- ثم نقلّب المكونات على نار متوسطة حتى يصبح البصل طرياً وتفوح رائحة التوابل والبهارات.
- بعدها نضيف قطع اللحم ونقلّبها مع البصل حتى يبدأ لونها بالتغيّر.
- وعندما تجف المرقة الناتجة عن اللحم، نضع القليل من الماء ونغطي القدر.
- ونترك المكونات على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر.
- وكلما جفّ الماء نضع القليل فقط من الماء.
- ومن ثم نترك اللحم على النار حتى ينضج جيّداً.
- حيث من الممكن أن نحتاج لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج اللحم بالكامل.
- وبعد أن نضج اللحم نرفع المقلاة عن النار.
- ثم نترك اللحم ليرتاح قليلاً لتكون الصاجية جاهزة لتقديمها.
طريقة تقديم الصاجية
- نفرد خبز الصاج في طبقٍ واسع، ونضع خليط اللحم فوقه، ونزيّنه بالصنوبر المقلي أو اللوز المقشر والمقلي ويقدم ساخناً.
- يمكنك تحضير صلصلة الطحينية وتقديمها إلى جانب هذا الطبق.
هل أنت من عشاق خبز الصاج؟ يمكنك التعرف على وصفات أخرى باللعب ثانيةً.
العب مع نيفيرو
