سلق اللحم الجملي

المكونات اللازمة لسلق اللحم الجملي

• كيلو غرام من اللحم الجملي.

• كمية من الماء المغلي.
• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومقطعة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض الخشن. (من أجل تسريع عملية السلق)
• بضع حبات من الهيل الصحيح.
• ورق غار.
• حبة من الطماطم. (اختياري)
• بضع حبات من المسكتة. (اختياري)

خطوات سلق اللحم الجملي

1. في البداية نقوم بغسل اللحم جيداً في الماء.
2. ثم نقوم بنقعه بالقليل من الخل الأبيض وبالماء حتى نسرع من عملية نضجه.
3. ونتركه منقوعاً في هذا المزيج لمدة 15 دقيقة ثُمّ نصفّيه جيداً.
4. الآن نقوم بوضع اللحم في القِدر المحتوي على الماء المغلي.
5. بحيث نضيف قطع اللحم بالتدريج قطعة تلو الأخرى.
6. ثم نترك اللحم على نارٍ عالية، مع مراعاة إزالة الرغوة البيضاء بمجرد ظهورها.
7. وبعد أن نتأكد من إزالة الرغوة البيضاء تماماً نقوم بإضافة كل من الفلفل الأسود، الهيل، ورق الغار، البصلة، السكر، الطماطم، والمستكة. 
8. نقلب المكونات جيداً مع اللحم ثم نغطي القدر ونترك اللحم ليطهى على النار لمدّة ساعة تقريباً.
9.  وعندما ينضج اللحم نرفع القدر عن النار ونصفي اللحم من المرق ونضعه جانباً ليكون جاهزاً لاستخدامه. 

خطوات التقديم بعد سلق اللحم الجملي 

• يُمكنك زيادة كمية الماء المغلي على الكمية الموجودة للحصول على شوربة لحم شهية ومفيدة.
• قم بالاحتفاظ بالمرق الناتج عن طريقة سلق اللحم الجملي لاستخدامه في الطهي. 

العب مرة أخرى لتتعلم طرق طهي اللحوم بمختلف أنواعها.