كيفية سلق اللحم الضاني

مقادير الطريقة الأولى لسلق اللحم الضاني

• 1 فخذ كاملة من لحم الضأن بداخلها عظم.
• نصف كوب (100 غم) من البصل المقطع.
• كوب ونصف (240 غم) من الجزر.
• 5 غم زعتر.
• 4 غم غار.
• 1/2 ملعقة صغيرة (3.5 غم) من الفلفل الحار.
• 1 ملعقة صغيرة (7 غم) ملح.

 

خطوات الطريقة الأولى لسلق اللحم الضاني

• نضع لحم الضأن في وعاء كبير، ثم نضيف إليه كل من  البصل، والجزر، وأوراق الزعتر، والغار، والفلفل، والملح 
• نسكب على المكونات السابقة كمية من الماء البارد، ثم نرفع الوعاء على نار معتدلة ويترك حتى يغلي 
• بعد غليان الماء، نخفف من شدة النار، ونترك الوعاء على نار هادئة لمدة من ساعتين ونصف إلى 3 ساعات
• حتى نلاحظ نضج الحم بشكل جيد واكتسابه قوام طري 

 

 

مقادير الطريقة الثانية لسلق اللحم الضاني

• فخذ من لحم الضأن.
• 2 كوب (290 غم) من الماء المغلي.
• 4 ملاعق صغيرة (28 غم) ملح.
• 4 غم الغار.
• 3.5 غم زعتر مجفف.
• 4 ملاعق (28 غم) فلفل.

 

خطوات الطريقة الثانية لسلق اللحم الضاني

• نبدأ بغسل اللحم بالماء جيدًا، ثم نضعه في وعاء كبير ونسكب عليه كمية من الماء المغلي بحيث يغمر بالكامل 
• نرفع الوعاء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي 
• نترك اللحم يغلي لمدة 5 دقائق ثم نخفف من شدة النار ونتركه يغلي بهدوء مع التخلص من الرغوة والزفرة الظاهرة على الوجه
• بعد التأكد من نضج اللحم نصف نضج نضيف إليه كمية من الملح ونتركه يغلي على نار هادئة
• نضيف أوراق الغار والزعتر والفلفل قبل ساعة من نضج اللحم بشكل كامل
• نرفع اللحم من الوعاء ثم نقطعه ونستخدمه في تحضير الأطباق المتنوعة

 

طريقة تقديم لحم الضاني المسلوق

• نقدم اللحم الضاني المسلوق إلى جانب أطباق الأرز المتنوعة 
• نزين الطبق بشرائح الخضروات

يمكنك اللعب معنا مرة اخرى ومشاركة هذه التجربة مع أصدقائك في كل مكان