سكالوب لحم النعام

ما رأيك بتحضير طبق لحم مقرمش ولذيذ لتفاجئ به عائلتك مثل السكالوب؟ 

السكالوب هو طبق فرنسي مشهور جداً وذو شعبية حول العالم. وهو عبارة عن شرائح رقيقة من اللحم مغمسة في الدقيق، البيض، والبقسماط. ولقد تم تحضير السكالوب لأول مرة في القرن السابع عشر. 

يمكنك تحضير السكالوب باستخدام أي نوع لحم تفضله، مثل لحم الدجاج، اللحم البقري، لحم الضأن وغيرها. ولكن هل سبق لك وقمت بتجربة سكالوب لحم النعام ؟

 

 

 هذا الطبق شهي جداً وسريع التحضير، ويمكنك إعداده في أي وقت سواء على الغداء أو العشاء، ومثالي أيضاً في العزومات. 

كما إن قوام اللحم المقرمش والغني بالنكهات سيجعله طبقاً رائعاً لا يمكن مقاومته خاصةً بالنسبة للأطفال. 

لذلك دعونا نتعلم خطوات تحضيره بكل سهولة واحترافية كالمطاعم الفاخرة؛ فيما يلي. 

  

المكونات اللازمة لتحضير سكالوب لحم النعام

• ثلاث شرائح من لحم النعام ويجب أن تكون متساوية.

 

 

• ملعقة صغيرة من الصوص الحار.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
• عصير نصف ليمونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من الخبز المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ربع كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• بقسماط حسب الحاجة.
• القليل من الزيت النباتي.
• سمن للتحمير.

 

طريقة تحضير سكالوب لحم النعام 

1. في البداية نغسل لحم النعام جيداً بالماء ثم نصفيه ونتركه جانباً. 
2. بعد ذلك نحضر وعاءً عميقاً ثم نضع به الصوص الحار، عصير الليمون، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض والملح.
3. نقلب المكونات جيداً ثم نضيف شرائح اللحم ونتبلها بها جيداً حتى تصل التتبيلة إلى جميع أجزاء اللحم.
4. بعد ذلك نضع الدقيق في طبق مسطَّح، وكذلك البقسماط في طبق مسطح آخر.
5. ومن ثم نضع البيض في وعاءٍ عميقٍ ونقوم بخفقه جيداً.
6. الآن نبدا بتغميس كل شريحةٍ من شرائح اللحم المتبل في الدقيق، ثم نغمسها في البيض المخفوق، وأخيراً نغمسها في البقسماط ونضعها جانباً.
7. وهكذا نكرر العملية مع كل شرائح اللحم بنفس الخطوات وبالترتيب ذاته. 
8. بعد أن انتهينا، نضع الزيت والسمن في مقلاةٍ واسعة ونتركهما على النار العالية حتى يسخن الزيت جيداً ويذوب السمن.
9. عندئذ نقوم بتحمير شرائح اللحم فيها مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر لتتحمر من الجهتين.
10. وعندما تصبح ذهبية اللون ومقرمشة نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً.
11. ثم نضعها في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنها وهكذا يصبح سكالوب لحم النعام جاهزاً لتقديمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين سكالوب لحم النعام 

• نضع سكالوب لحم النعام في طبق التقديم وإلى جانبه سوتيه الخضروات والأرز الأبيض.
• يزين الطبق بشرائح الليمون، والبقدونس المفروم. 
• يمكنك تناول هذا الطبق مع صوص الكاتشب أو أي صوص آخر تفضله. 

 

 

فكر بوصفة أخرى للسكالوب والعب مجدداً لنخمنها بسهولة.