ستيك اللحم بالصلصة البيضاء والفطر

المكوّنات

• أربعة قطع من ستيك اللحم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• خل أبيض. 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.

 

طريقة التحضير

1. ننقع اللحم بمزيج من الماء والخل الأبيض لمدة 10 دقائق تقريباً. 
2. حيث أن هذه العملية تساعد على نضج اللحم بسرعة والمحافظة عليه طرياً دون أن يجف عند شويه. 
3. وبعد مرور 10 دقائق نصفي قطع اللحم من هذا المزيج جيداً. 
4. نضع في داخل الكيس الحراري ستيك اللحم، والملح، والفلفل الأسود ، والزيت، ونقلب جيداً حتى يتغطى اللحم بهذ التتبيلة بالكامل.
5. ونحفظه في داخل الثلاجة لمدّة عشر دقائق حتى يتشرب كل النكهات الموجودة. 
6. في هذه الأثناء نسخن مقلاة ضد الالتصاق، ونضع بداخلها ستيك اللحم، مع التقليب المستمر له.
7. لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتّى ينضج بشكلٍ كامل ويتغير لونه وتتحمر الأطراف، أو يمكنك التحكم بدرجة النضج المرغوبة.
8. وعندما نرفعه عن النار نغطيه بورق قصدير أو ورق المنيوم، للحفاظ على درجة حرارته ونتركه حتى يرتاح لحين استخدامه. 
9. في هذه الأثناء نذوب الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونضيف إليها قطع الفطر والثوم المهروس. 
10. ونقلب الخليط ونطهيه لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق،حتّى يتحوّل لون الثوم إلى الذهبي.
11. ثم نضيف إلى الخليط كريمة الطبخ ونستمر بالتقليب حتى يصبح قوام الخليط سميك ومتجانس. 
12. وهكذا وبخطوات بسيطة يكون ستيك اللحم بالصلصة البيضاء والفطر قد أصبح جاهزاً لتقديمه.

طريقة التقديم 

• نزيل ورق الألمنيوم عن ستيك اللحم ثم نضع ستيك اللحم في طبق مناسب للتقديم.
• ونضيف فوقه الصلصة البيضاء مع الفطر، ونزينه برشة من الزعتر الجاف.
• يقدم هذا الطبق مع سوتيه الخضروات.