اللحمة التربيانكو الباردة

مكونات اللحمة التربيانكو الباردة 

• 1 عرق من لحم الربيانكو.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر العادي.
• 1 كأس ونصف من الخل الأبيض.
• ملح طعام بحسب الرغبة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، أو بودرة الثوم.
• زيت الذرة النباتي أو أي نوع على حسب الرغبة. 

 

 

 

طريقة تحضير اللحمة التربيانكو الباردة 

• في البداية نقوم بغسل اللحم بشكل جيد ثم نقوم بإزالة الدهون الزائدة. 
• بعد ذلك نقوم بعمل ثقوب متقاربة في قطعة اللحم، ثم نقوم بترك اللحم جانباً.
• بعد ذلك نقوم بمزج كل من الثوم المهروس، الفلفل الأسود، ملح الطعام، وملعقة صغيرة من الخل في صحن صغير. 
• في هذه الخطوة نقوم بحشو الثقوب المتقاربة الموجودة في اللحم بخليط البهارات والثوم.
• بعد ذلك نقوم بلف عرق لحمة التربيانكو بخيط عريض. 
• ثم نقوم بمزج ملعقتين كبيرتين من السكر، مع ثلاثة أرباع كأسٍ من الخل في صحن صغير. 
• بعد ذلك نقوم بفرك عرق اللحم بالملح بشكل جيد، مع مراعاة فركه من كل الجهات، ونقوم بوضعه في كيس كبير من النايلون.
• بعد ذلك نقوم بسكب خليط السكر والخل داخل الكيس، ونقوم بإغلاقه جيداً. 
• ونقوم بإدخال اللحم المغطى بالنايلون إلى الثلاجة، ونقوم بتركه فيها لخمس ساعات كحد أدنى، والأفضل أن نقوم بتركه لليلة كاملة. 
• ثم نقوم بإخراج قطعة اللحم من الثلاجة، مع إزالة الكيس عنها، ثم نقوم بتصفيتها من السوائل الموجودة داخل الكيس.
• بعد ذلك نقوم بتسخين أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي في وعاء كبير، على درجة حرارة متوسطة
• ثم نقوم بإضافة اللحم إلى الزيت، ونقوم بتقليبه حتى يتغير لونه من كافة الجهات. 
• في هذه الخطوة نقوم بمزج ملعقتين كبيرتين من السكر، مع الكمية المتبقية من الخل، ورشة صغيرة من ملح الطعام، وكأس من الماء الساخن في وعاء متوسط الحجم.
• بعد ذلك نقوم بسكب المزيج في الوعاء الذي يحتوي على اللحم، ونقوم بتركه حتى يغلي جيداً. 
• ثم نقوم بتخفيف النار تحت الوعاء، مع مراعاة الكشف عنه ونقوم بتفقده كل ربع ساعة
• مع إضافة ربع كأس من الماء كلما قلت كمية السوائل في الوعاء.
• ثم نقوم باختبار نضج قطعة اللحم باستخدام الأعواد الخشبية
• ونقوم إزالتها من السوائل بعد أن تنضج، ونقوم بتركها جانباً حتى تبرد تماماً. 
• ثم نقوم بإزالة الخيط عن عرق اللحمة، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ومتساوية. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين اللحمة التربيانكو الباردة 

• نقوم بوضع شرائح اللحم في طبق التقديم ونقوم بسكب الصوص فوق اللحم. 
• يمكن تناول اللحم مع الأرز وسلطة الزبادي. 

 

 

شارك نتيجة اللعبة مع أصدقائك وقم بدعوتهم لتجربة هذه اللعبة الممتعة.