اللحمة التربيانكو الباردة

Advertisement
اللحمة التربيانكو الباردة
اللحمة التربيانكو الباردة
وقت الطهي

120 دقيقة

وقت التحضير

20 دقيقة

تكفي

8 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

تعد اللحمة الباردة من أكثر أنواع اللحوم المفضلة لدى الكثيرين، ويتم تقديم اللحم الباردة في العزائم والمناسبات، ويتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ الغني بالثوم والأعشاب العطرية، ويحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من البروتين بالإضافة لمجموعة من المعادن الأساسية مثل الحديد، وتعد اللحمة التربيانكو الباردة هي الإختيار الأفضل للعزائم. 

 

 

عرق تربيانكو

 

مكونات اللحمة التربيانكو الباردة 

  • 1 عرق من لحم الربيانكو.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر العادي.
  • 1 كأس ونصف من الخل الأبيض.
  • ملح طعام بحسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، أو بودرة الثوم.
  • زيت الذرة النباتي أو أي نوع على حسب الرغبة. 

 

فلفل أسود

 

 

طريقة تحضير اللحمة التربيانكو الباردة 

  • في البداية نقوم بغسل اللحم بشكل جيد ثم نقوم بإزالة الدهون الزائدة. 
  • بعد ذلك نقوم بعمل ثقوب متقاربة في قطعة اللحم، ثم نقوم بترك اللحم جانباً.
  • بعد ذلك نقوم بمزج كل من الثوم المهروس، الفلفل الأسود، ملح الطعام، وملعقة صغيرة من الخل في صحن صغير. 
  • في هذه الخطوة نقوم بحشو الثقوب المتقاربة الموجودة في اللحم بخليط البهارات والثوم.
  • بعد ذلك نقوم بلف عرق لحمة التربيانكو بخيط عريض. 
  • ثم نقوم بمزج ملعقتين كبيرتين من السكر، مع ثلاثة أرباع كأسٍ من الخل في صحن صغير. 
  • بعد ذلك نقوم بفرك عرق اللحم بالملح بشكل جيد، مع مراعاة فركه من كل الجهات، ونقوم بوضعه في كيس كبير من النايلون.
  • بعد ذلك نقوم بسكب خليط السكر والخل داخل الكيس، ونقوم بإغلاقه جيداً. 
  • ونقوم بإدخال اللحم المغطى بالنايلون إلى الثلاجة، ونقوم بتركه فيها لخمس ساعات كحد أدنى، والأفضل أن نقوم بتركه لليلة كاملة. 
  • ثم نقوم بإخراج قطعة اللحم من الثلاجة، مع إزالة الكيس عنها، ثم نقوم بتصفيتها من السوائل الموجودة داخل الكيس.
  • بعد ذلك نقوم بتسخين أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي في وعاء كبير، على درجة حرارة متوسطة
  • ثم نقوم بإضافة اللحم إلى الزيت، ونقوم بتقليبه حتى يتغير لونه من كافة الجهات. 
  • في هذه الخطوة نقوم بمزج ملعقتين كبيرتين من السكر، مع الكمية المتبقية من الخل، ورشة صغيرة من ملح الطعام، وكأس من الماء الساخن في وعاء متوسط الحجم.
  • بعد ذلك نقوم بسكب المزيج في الوعاء الذي يحتوي على اللحم، ونقوم بتركه حتى يغلي جيداً. 
  • ثم نقوم بتخفيف النار تحت الوعاء، مع مراعاة الكشف عنه ونقوم بتفقده كل ربع ساعة
  • مع إضافة ربع كأس من الماء كلما قلت كمية السوائل في الوعاء.
  • ثم نقوم باختبار نضج قطعة اللحم باستخدام الأعواد الخشبية
  • ونقوم إزالتها من السوائل بعد أن تنضج، ونقوم بتركها جانباً حتى تبرد تماماً. 
  • ثم نقوم بإزالة الخيط عن عرق اللحمة، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ومتساوية. 

 

ثوم

 

طريقة تقديم وتزيين اللحمة التربيانكو الباردة 

  • نقوم بوضع شرائح اللحم في طبق التقديم ونقوم بسكب الصوص فوق اللحم. 
  • يمكن تناول اللحم مع الأرز وسلطة الزبادي. 

 

عرق تربياكو

 

شارك نتيجة اللعبة مع أصدقائك وقم بدعوتهم لتجربة هذه اللعبة الممتعة. 

Advertisement