25 دقيقة
10 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
من أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ العراقي هي الطرشانة، وهي عبارة عن طبق يجمع بين عدة نكهات وهي: الحلوة والحامضة والمالحة بآن واحد.
الطرشانة وجبة لذيذة ومغذية، كونها تحتوي على الفاكهة المجففة والمكسرات، وغيرها من المكونات الصحيّة. بالإضافة لمجموعة متنوعة من التوابل والبهارات اللذيذة.
تحضر الطرشانة بعدة طرق إما بشكل نباتي بدون استخدام أي مكونات حيوانية ودهون، أو يمكنك إضافة اللحم أو الدجاج إليها، لتصبح طبق مغذي ودسم لتلبي جميع الرغبات.
يمكنك تناول الطرشانة على الفطور أو العشاء، كما يمكنك تقديمها كطبق تحلية. فهي تعطي الكثير من الطاقة والحيوية وخاصةً في فصل الشتاء.
هذه الوجبة مثالية لأطفالك في أي وقت مع مراعاة عدم الإكثار منها، وهي بديل صحي عن الحلويات الجاهزة المشبعة بالسكريات والمواد الحافظة المضرّة بصحتهم.
كما إن طريقة تحضير الطرشانة سهلة وبسيطة، ولا تستغرق وقتاً طويلاً، لذلك فهي مناسبة خلال شهر رمضان المبارك والأعياد.
فإذا كنت ترغب بتناولها، تعلّم معنا خطوات تحضيرها بمذاق مميز؛ فيما يلي.
المكوّنات اللازمة لتحضير الطرشانة العراقية
- نصف كيلوغرام من المشمش الجاف.
- كوب من القراصيا الجافة.
- كوب من المشمش (زبيب مجفف).
- خمس عشرة حبة من الهيل.
- كمية من المكسرات حسب الرغبة.
- كوبان من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من النشاء.
- كمية من الماء بحسب الحاجة.
طريقة تحضير الطرشانة العراقية
-
- ننقع المشمش الجاف في الماء لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء نقوم بتشويح كل من: القراصيا، المشمش، والمكسرات في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
- بعدئذ نقوم بإضافة الماء ليغمر المكونات، ثم نقوم بتخفيض النار.
- مع مراعاة ترك كافة المكونات تغلي لبضع دقائق إضافية.
- في هذه الأثناء نذوب النشاء في كميةٍ من الماء البارد جيداً حتى لا يبقى تكتلات.
- ثم نقوم بإضافة خليط النشاء و السكر إلى المكونات السابقة ونقلب جيداً.
- و أخيراً نترك الطرشانة على النار حتى تتسبك جيداً، ثم نقدمها.
طريقة تقديم و تزيين الطرشانة العراقية
- تقدم الطرشانة العراقية ساخنة و يزين الطبق بالمكسرات حسب الرغبة.
هنالك المزيد من الوصفات التي يمكننا تخمينها لك، فكر بإحداها و العب مرة أخرى.
العب مع نيفيرو
