عرق الفلتو

مكونات عرق الفلتو 

• 1 عرق فلتو.
• خيط طويل (دبارة).
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من السمنة.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 5 ورقات من ورق الغار.
• 1 ملعقة صغير من إكليل الجبل.
• 1 ملعقة صغيرة من القرنجال.
• 2 فص من الثوم المفروم. 
• 1 ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
• 1 فص مقشر من الثوم.
• 3 حبات بصل مقطعة إلى أربع قطع.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• عصير 2 ليمونة .
• ماء ساخن للسلق.
• 2 ملعقة كبيرة من الطحين.
• شبت مفروم.
• بقدونس مفروم. 

 

 

طريقة تحضير عرق الفلتو 

• نقوم بإستخدام سكين حاد لعمل ثقوم في عرق الفلتو ثم نحشوها بالثوم المفروم.
• بعدها نتبل اللحم ببودرة البصل الثوم.
• ثم نربط قطعة اللحم بخيط الدبارة بالطريقة المعتادة. 
• نضع السمنة في مقلاة مناسبة، ونبدأ بتشويح قطعة اللحم فيها حتى تتحمر. 
• نضيف البصل المقطع، فص الثوم، البهارات، عصير الليمون، الخل وكمية مناسبة من الماء
• ثم نتركها حتى تغلي على نار متوسطة مع تغطية المقلاة. 
• ثم نغرس شوكة في قطعة اللحم فإذا لم يخرج منها دم يعني ذلك أنها نضجت.
• بعد ذلك نخرج قطعة اللحم، ونصفي منها الشوربة ونتركها جانباً، ثم نترك قطعة اللحم حتى تبرد.
• نقوم بتحمير قطعة اللحم مرة أخرى في مقلاة كبيرة، مع إضافة القليل من السمن.
• نترك قطعة اللحم حتى تبرد، ثم نبدأ بفك الخيط عنها ونقطعها لشرائح متوسطة السماكة، ثم نضعها في طبق مناسب للتقديم.
• نضع الطحين في السمن الذي شوحنا به قطعة اللحم، ونقلبه حتى يتحمص
• ثم نضيف القليل من الشوربة ونحرك جيداً حتى نحصل على صلصة كثيفة نقدمها مع شرائح الفلتو.

 

 

 

طريقة تقديم وتزيين عرق الفلتو

 

• نقوم بسكب الصوص فوق اللحم ونزيين الطبق بالبقدونس والشبت. 
• يمكن تناول هذه الوصفة مع الأرز والسلطة. 

 

 

 

 

شارك الأصدقاء نتائج هذه اللعبة حتى يقوموا بتجربتها.