روستو اللحمة الباردة

 

المكونات اللازمة لتحضير روستو اللحمة الباردة

• كيلو من قطع اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
• كوب من مرق اللحم.
• نصف كوب من الصويا صوص.

المكوّنات اللازمة لتحضير الصلصة لروستو اللحمة الباردة

• ملعقتان صغيرتان من نشاء الذّرة. 
• كوب ونصف من مرق اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة اللينة.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود. 

 

 

طريقة تحضير روستو اللحمة الباردة

1. في البداية نعمل بعض الفتحات الصغيرة في قطع اللحم، ثمّ ننثر عليها نصف كمية الزنجبيل.
2. وذلك حتى يتغلغل الزنجبيل داخل الفتحات في اللحم. 
3. بعد ذلك نقوم بإدخال اللحم إلى فرنٍ حرارته عاليةٌ لمدّةً تصل إلى عشرين دقيقةً.
4. ثمّ نقلل الحرارة ونترك قطع اللحم لمدة خمس عشرة دقيقةً إضافيةً.
5. في هذه الأثناء نضع الكمية المتبقية من الزنجبيل، الصويا صوص، ومرق اللحمة، في وعاء مناسب.
6. ثم نقلب المكوّنات بشكلٍ جيد مع بعضها حتى تتجانس. 
7. عندئذ نسكب الخليط السابق فوق اللحم، ونعيد إدخالها مجدداً إلى الفرن ونتركها لمدّة نصف ساعةٍ تقريباً.
8. وبعد مرور الوقت نخرج اللحم من الفرن، ونقوم بتقطعيها بحذر وهي ساخنة لشرائح رفيعة.
9. ومن ثم نتركها جانباً حتّى تبرد تماماً بدرجة حرارة المطبخ. 

لتحضير الصلصة لروستو اللحمة الباردة

1. نضع النشاء والماء في وعاءٍ صغيرٍ، ونقلبهما جيداً حتى يذوب النشاء بالكامل دون بقاء تكتلات. 
2. بعد ذلك ننقل المزيج إلى قدر، ونضعه على نارٍ متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر.
3. ومن ثم نقوم بإضافة صلصة ورشستر، الزبدة، مرق اللحم ونتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود. 
4. ثم نقلب المكوّنات جيداً مع بعضها إلى أن تغلي وتصبح ثقيلة القوام.
5. عندئذ نرفعه عن النار ونتركها جانباً لحين استخدامها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين روستو اللحمة الباردة

• نرتب قطع الروستو في طبق تقديم واسع ثم نسكب الصلصة التي حضرناها فوقها.
• نزين روستو اللحمة الباردة بالبقدونس المفروم على وجه اللحم، والخضروات المشوية على جوانب الطبق.

 

 

فكر بطرق أخرى لتحضير روستو اللحم والعب من جديد.