اللحم الناشف الهندي

مكوّنات تحضير اللحم الناشف الهندي

• كيلوغرام من اللحم.
• بصلتان مفرومتان.
• كمية من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة كبيرة من الليمون الأسود المجفف والمطحون (لومي). 

 

 

• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• مكعبان مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. 
• عود من القرفة.

 

طريقة تحضير اللحم الناشف الهندي

1. نُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نغسلها بالماء جيداً، ومن ثم نضعها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد. 
2. بعدئذ نضع قطع اللحم في قدر عميق وواسع، مع كمية وفيرة من الماء.
3. ثم نضع القدر على نارٍ متوسطة، ونتبل اللحم بالبهارات، والقرفة.
4. نقلب اللحم مع البهارات والتوابل، ثم نتركه يغلي لحوالي خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتّى ينضج بالكامل.
5. وبعد أن ينضج اللحم نرفعه من المرق ونضعه في طبق جانبي، ثم نُحضر مقلاة واسعة ونضع فيها الزيت.
6. وعندما يسخن الزيت جيداً نقوم بإضافة قطع اللحم، ونقلبها قليلاً حتى تتحمر من كل الأطراف.
7. ومن ثمّ نضيف البهارات، مكعبات مرق الدجاج، الفلفل الحلو، والبصل.
8. ونقلب كل المكونات معاً لمدة عشر دقائق، وذلك حتّى يتشرب اللحم والخضروات نكهة البهارات جيداً.
9. عندئذ نقوم بإضافة الليمون الأسود المطحون، ونقلب جيداً من جديد. 
10. وأخيراً نقوم بنتبيل المكونات بالملح حسب الرغبة ونقلب ثم نرفع القدر عن النار ليصبح جاهزاً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين اللحم الناشف الهندي

• يقدم اللحم الناشف الهندي ساخناً وإلى جانبه الأرز.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم. 

 

 

العب مع أصدقائك وابحثوا عن وصفاتكم المفضلة.