ساتاي اللحم و الدجاج

مكونات الصوص لساتاي اللحم والدجاج 

• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطّع قطع صغيرة.
• عود من عشبة الليمون المفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من كلٍ من:
  • زبدة الفول السوداني.
  • حليب جوز الهند.
• ربع كوب من:
  • الصويا صوص.
  • العسل.
• ملعقة كبيرة من:
  • صلصة السمك. 
  • معجون التمر الهندي.
• نصف كوب من الماء.
• القليل من:
  • الخيار المقطّع إلى مكعبات.
  • البصل المقطّع إلى مكعبات.
• أربع قطع من صدور الدجاج المقطّع إلى شرائح رقيقة.
• أربعمئة غرام من الفيليه البقري المقطّع إلى شرائح.
• القليل من زيت السمسم للتحمير.

لتحضير صوص ساتاي اللحم والدجاج 

1. نقوم بتسخين زيت السمسم في مقلاة، ثمّ نضيف البصل والثوم ونقلبهما في الزيت لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
2. وذلك حتى يتحمر الثوم والبصل. 
3. ثم نقوم بإضافة عشبة الليمون، ثمّ كوب من زبدة الفول السوداني إلى المقلاة مع متابعة التقليب.
4. بعدها نضيف الصويا صوص، العسل، صلصة السمك، ومعجون التمر الهندي.
5. ونستمر بالتقليب حتى تتجانس المكونات. 
6. في هذه المرحلة نقوم بإضافة الماء إلى الصوص، ونتابع التقليب.
7. ثمّ نترك الصوص يغلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
8. أخيراً نقوم بإضافة حليب جوز الهند إلى الصوص، ونقلب ثم نتركه يغلي مرة واحدة.
9. ومن ثمّ نرفعه عن النار ونتركه جانباً.

لتحضير ساتاي اللحم و الدجاج

1. نقوم بتتبيل شرائح اللحم والدجاج بالصوص الذي حضرناه سابقاً.
2. ونقلبهما جيداً حتى يتغطوا بالصوص بالكامل.
3. الآن نرطب الأعواد الخشبية بالماء حتى لاتحترق أثناء الشوي. 
4. بعدها نشك اللحم والدجاج المتبل في الأعواد الخشبية ونضعها في صينية فرن مناسبة مدهونة بزيت السمسم. 
5. ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونشويها، مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات. 

طريقة تقديم وتزيين ساتاي اللحم و الدجاج

• نضع في طبق تقديم مناسب شرائح من الخيار والبصل المكعبات.
• ثم نوزع فوقها اللحم والدجاج المشوي.
• ونزين الطبق بالكزبرة الخضراء.
• يقدم ساتاي اللحم و الدجاج ساخناً وإلى جانبه طبق من صلصة الساتاي التي حضرناها.

إذا استمتعت بهذه التجربة، قم بتجربتها مع أحبائك وكررها مع وصفات أخرى.