داوود باشا بالشوفان

 

المكوّنات

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان من الشبت المفروم.
• ملعقتان من البقدونس المفروم. 
• ملح وفلفل أسود -حسب الذوق-.
• بصلتان مفرومتان.
• حبة بصل كبيرة الحجم ومفرومة فرم ناعم. 
• زيت نباتي للقلي. 
• ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة.
• أربع ملاعق من الشوفان.
• بقدونس مفروم للتزيين. 

 

طريقة التحضير

1. نضع في وعاء كل من اللحم المفروم، والثوم المفروم ، والبصل، والبقدونس، والملح، والشبت، والفلفل الأسود ، والشوفان.
2. ونقلبهم جيداً حتى تتجانس كل المكونات مع اللحم ونحصل على قوام يشبه العجينة. 
3. نُشكل خليط اللحم بشكل كرات متوسطة الحجم بواسطة اليدين. 
4. إذا لاحظت أن خليط اللحم يلتصق على يديك أثناء التشكيل، قم بدهن يديك بالقليل من الزيت وشكل الكرات. 
5. نضع كرات اللحم التي جهزناها في طبق لنبدأ بالقلي. 
6. نُسخن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثمّ نبدأ بقلي كرات اللحم به مع مراعاة تقليبها باستمرار حتى تتحمر من كل الجهات وتنضج. 
7. بعد أن انتهيتا من قلي كرات اللحم، نصفيها جيداً من الزيت ونضعها على ورق خاص بالمطبخ حتى يمتص كل كمية الزيت الزائد. 
8. الآن نقوم بتسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثمّ نقلي حبة البصل به.
9. ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود، ونستمر بالتقليب حتى يصبح البصل طري وذهبي اللون ويمتزج مع باقي النكهات الموجودة. 
10. ومن ثم نُغطس كرات اللحم المقلية بمزيج البصل ونتركها على النار لمدة عشر دقائق، حتى يتسبك المزيج مع اللحم. 
11. نرفع المقلاة عن النار ونترك اللحم يرتاح قليلاً قبل تقديمه. 
12. وهكذا نكون قد حضرنا طبق داوود باشا بالشوفان بكل سهولة وأصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة التقديم 

• يقدم طبق داوود باشا بالشوفان كطبق رئيسي على الغداء إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الأرز المفلفل.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم.
• هذا الطبق مثالي للحمية الغذائية والريجيم وأيضاً للأطفال.