السجق الأرميني بالطّماطم

المكونات اللازمة لتحضير السجق الأرميني بالطّماطم

• خمسمئة غرام من لحم الضأن المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الدّقة الحلبية.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكمون المطحون، الكاري، والبابريكا المدخنة.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة.
• عشرون غراماً من الثّوم.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

المكوّنات اللازمة لتحضير صّلصة السجق الأرميني بالطّماطم 

• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: زيت الزيتون، دبس الفليفلة الحلبية، الصنوبر المحمر للتزيين، والكزبرة المقطّعة.
• فصّان من الثوم المقطّع إلى شرائح.
• ست حبات من الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.

 

 

طريقة تحضير السجق الأرميني بالطّماطم 

1. نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه لحم الضأن، ونضيف عليه الثّوم، الكمون، البابريكا، الكاري، والدقة الحلبية. 
2. ثم نقلب كل المكونات ببعضها جيداً حتى نتأكد من أن التوابل توزعت على اللحم بالكامل. 
3. بعد ذلك نقوم بوضع اللحم في المفرمة الكهربائية أو اليدوية حسب المتوفر لديك ونفرمه فيها مرتين.
4. بعد ذلك نضع اللحم المفروم في وعاء ونغطيه ونترك السّجق لمدّة أسبوع على الأقل ليرتاح.
5. بعد ذلك نحمّر السّجق في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونتركه لمدّة دقيقتين ليتحمّر من كلا الجانبين، ثم نضعه جانباً.
6. بعدئذ نضيف زيت الزّيتون في المقلاة ذاتها، والبصل المقطع إلى شرائح.
7. ثم نقلب البصل جيداً ونتركه يُطهى لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى يصبح طرياً شفافاً.
8. ومن ثمَّ نضيف الثّوم ونقلبه ونتركه يُطهى لمدّة دقيقتين.
9. في هذه المرحلة نضيف الطّماطم ونتركه حتّى يتحمّر ويتغير لونه. 
10. ثم نقوم بإضافة معجون الشّطة وعصير اللّيمون، ثمَّ نضيف السّجق مع عصائره.
11. ونقلب جيداً ثم نتركه يطهى لمدّة دقيقة.

 

 

طريقة تقديم وتزيين السجق الأرميني بالطّماطم 

• نسكب السجق الأرميني بالطّماطم في طبق التّقديم، ونضع فوقه الصّنوبر المحمّص، والكزبرة المفرومة.

 

 

إذا كنت من عشاق اللحم بمختلف أنواعه، فكر بوصفة أخرى والعب مرة ثانية.