سجق رول

مكونات السجق رول

• 500 غرام من كباب لحم الضأن، يحتوي على القليل من الدّهن.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بهار الدقة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 50 غراماً من الثّوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة والمطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الاسود المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• 3 أرغفة من الخبز العربي المفتوح.
• زيت نباتي للقلي.
• كيس من القماش.

طريقة تحضير السجق رول

• في وعاء عميق نضع كباب لحم الضأن مع الثوم المهروس وجميع التوابل المذكورة في الأعلى ونعجنها جيداً حتى لا تتجمع التوابل في طرف واحد.
• ثم نضع اللحم في كيس قماش نظيف، ونعلق الكيس في الثلاجة ونضع تحته طبق حتى تتجمع فيه السوائل وذلك لمدة أسبوع كامل حتى يتخمر السجق.
• أو يمكن أن  نعلق السجق في المطبخ إذا كان بارداً، ونوجه عليه مروحة هوائية لمدة أسبوع لينشف، وبعد ذلك يكون السجق جاهزاً للاستخدام.
• نمد السجق على طرف واحد من الخبز بشكل طبقة خفيفة، ثمَ نلف الخبز على شكل رول.
• وبعدها نقطعه بشكل عرضي حتى نحصل على لفائف صغيرة.
• ثم نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونقلي فيه رول السجق.
• وذلك حتى يتحمر من جميع الجوانب، ويصبح الخبز مقرمشاً.
• وبعدها نخرجه من الزّيت ونصفيه جيداً فيكون سجق رول جاهز لنقدمه مباشرة.

طريقة تقديم السجق رول

نرتب السجق رول في طبق التقديم ونزين بالبقدونس المفروم، ويقدم مع طبق من المخلل المشكل وكأس من لبن العيران البارد.

العب مجدداً لتكتشف المزيد من وصفات السجق المختلفة.