90 دقيقة
15 دقيقة
8 اشخاص
المحتويات
حضر لعائلتك طبق لحم شهي ولذيذ بمقلاة واحدة فقط مثل طبق ستروجانوف لحم البقر.
تم تحضير الستروجانوف لأول مرة في روسيا في أوائل القرن التاسع عشر. وقد حاز على إعجاب الكثيرين، ثم أصبح طبقاً تقليدياً في المطبخ الروسي حتى يومنا هذا.
وهناك عاملان أساسيان في نجاح تحضير هذا الطبق أحدها هو اختيار لحم بقر ذو جودة عالية، وثانياً هو تحضير الصلصة الكريمية بنسب صحيحة، لتحصل على صلصة متوازنة تجعل اللحم البقري لامعاً حقاً.
يتم تقديم هذه الطبق في روسيا مع الأصناف النشوية مثل المعكرونة بمختلف أنواعها، والأرز الأبيض، أو مع البطاطس لتلبي الوصفة جميع الرغبات.
فإذا كنت لم تقم بتجربة هذا الطبق من قبل، تعال معنا لنعلمك الطريقة الأصلية لتحضيره والاستمتاع بتناوله مع عائلتك؛ كما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير ستروجانوف لحم البقر
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- تسعمئة غرام من لحم البقر المقطع إلى شرائح.
- ملح طعام وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف بصلة متوسطة الحجم مقسمة إلى شرائح أو مكعبات.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر المقسم إلى شرائح.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- كوبان من مرق اللحم المقسم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الطازجة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج والمفروم.
طريقة تحضير ستروجانوف لحم البقر
-
- نبدأ بتتبيل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود ونقلبها جيداً بالتتبيلة.
- ثم نقوم بتسخين مقلاة حديدية على نار مرتفعة الحرارة.
- ومن ثمّ نقوم بإضافة شرائح اللحم ونطهيها مع التقليب المستمر لمدة ست إلى سبع دقائق.
- وذلك حتى تخرج السوائل منها وتتحمر جيداً.
- عندئذ نقوم بإبعاد اللحم عن النار ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة، الفطر، والبصل إلى المقلاة نفسها.
- ثم نطهي الخضروات على نار متوسطة الحرارة حتى تتحمر الخضروات قليلاً.
- بعد ذلك نضيف الثوم ونقوم بتقليبه مع المكوّنات لمدة ثلاثين ثانية.
- الآن نقوم بإضافة الدقيق ونقلب جيداً ثم نطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يتجانس مع باقي المكوّنات.
- بعد ذلك نضيف الخل وكوب من المرق ثم نقلب جيداً ونترك الخليط يغلي.
- ثمّ نطهيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يصبح قوام الصوص ثقيلاً.
- في هذه المرحلة نقوم بإعادة شرائح اللحم إلى المقلاة مع باقي كمية المرق ونتركه حتى يغلي.
- ثم نطهيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع تغطية القدر.
- وذلك حتى ينضج اللحم مع التقليب كلّ ثلث ساعة.
- أخيراً نقوم بإضافة الكريمة الطازجة والثوم المعمر، ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً.
طريقة تقديم وتزيين ستروجانوف لحم البقر
- يقدم طبق ستروجانوف لحم البقر ساخناً مع المعكرونة أو مع الأرز الأبيض حسب المفضل لديك.
- يزين الطبق برشة من الكزبرة الخضراء المفرومة حسب الرغبة.
هل كانت تجربتك موفقة؟ يمكنك التفكير بوصفات لحم متنوعة واللعب مجدداً لنخمنها لك.
العب مع نيفيرو
