25 دقيقة
15 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
الشاورما من الأطباق المفضلة لدى الجميع صغاراً وكباراً في المطبخ العربي، وهي تختلف من بلد لآخر بحسب التوابل والمنكهات التي تضاف لها. فهل سبق لك وقمت بتجربة الشاورما العراقية أو التي تسمى بكص اللحم!
كص اللحم هو طبق تقليدي ومشهور جداً في العراق وهو شبيه بشاورما اللحم إلى حدٍ كبير. إلّا أنه أكثر دسامة منها وغني بالنكهات الشهية التي لا تقاوم.
ويحضر كص اللحم بعدة طرق وباللحم الأحمر أو بلحم الدواجن. وفي مقال اليوم سنتعرف على كص اللحم البقري بالفرن.
هذا الطبق شهي وسهل التحضير، ومكوناته متوفرة دائماً ومناسبة للميزانية. ويمكنك تحضيره لعائلتك على شكل ساندوتشات أو كوجبة غنية بالبروتين على الغداء وفي عطلة نهاية الأسبوع.
لذلك سنقدم لك الخطوات الأصلية والصحيحة لتحضير كص اللحم البقري بالفرن فيما يلي.
المكونات اللازمة لتحضير كص اللحم البقري بالفرن
- مئة وخمسون غراماً من فيليه اللحم البقري.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من المستكة المهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- حبتان من البصل.
- حبتان من الطماطم.
- برش قشر ليمون -حسب الرغبة-.
طريقة تحضير كص اللحم البقري بالفرن
- نقوم بتقشير حبات البصل ثمّ نقوم بتقطيعها إلى شرائح طولية ونضعها في وعاء جانبي.
- في هذه الأثناء نغسل حبات الطماطم جيداً بالماء ثمّ نقوم بتقطيعها بسكين حادة إلى شرائح ونتركها في وعاء جانبي.
- الآن نقوم بوضع شرائح اللحم البقري على خشبة التقطيع ونقطعها بسكين حادة إلى شرائح طولية ثمّ نضعها في وعاء جانبي.
- الآن نضع في وعاء صغير كل من: القرفة، الهيل، برش قشر الليمون، زيت الزيتون، الخل والمستكة المطحونة.
- ونقوم بتقليب الخليط جيداً بملعقة حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك نقوم بإضافة شرائح اللحم البقري إلى خليط القرفة ونقلبها جيداً حتى تتوزع النكهات على اللحم بالكامل.
- ثمّ نتركها منقوعة في خليط القرفة لمدّة نصف ساعة حتى يتشرب اللحم كل النكهات.
- الآن نقوم بإحضار صينية للخبز مناسبة الحجم ونضع شرائح اللحم المنقوعة فيها.
- ثم نضع الطماطم والبصل على وجه اللحم في الصينية.
- بعدئذ نقوم بتسخين الفرن على حرارة متوسطة ثم ندخل صينية كص اللحم إلى الفرن.
- ونتركها في الفرن حتّى تنضج اللحمة تماماً مع باقي الخضروات وتجف السوائل.
- عندها نقوم بإخراج صينية اللحم البقري من الفرن ونتركها ترتاح قليلاً ليصبح كص اللحم البقري بالفرن جاهزاً لتقديمه.
طريقة تقديم وتزيين كص اللحم البقري بالفرن
- يقدم طبق كص اللحم البقري بالفرن مع الخبز العربي أو نقوم بتقديمه على شكل ساندوتشات.
- نزين الطبق بشرائح الطماطم والليمون ومخلل اللفت بالإضافة لصلصة الطحينة أو الثومية للتغميس حسب الرغبة.
هل استمتعت باللعبة؟ قم بتكرار التجربة مع وصفات لحم أخرى.
العب مع نيفيرو
