طريقة عمل الرقاق بالحليب

مكونات الرقاق بالحليب

مكونات عجينة الرقاق:

• ¼ كوب من زيت الزيتون. 
• ¾ كوب من الطحين الكامل (الطحين الأسمر).
• 2 كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات المنخول.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ½ كوب من الحليب الدافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر. 
• ¾ كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير الرقاق بالحليب

• أولاً نضع الطحين الأبيض مع الطحين الأسمر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف كل من: البيكنج باودر، السكر، الخميرة والملح.
• بعد ذلك نثبت مضرب العجين في الخلاط، ونبدأ بتقليب المكونات الجافة مع بعضها لعدة ثواني على سرعة بطيئة.
• نضيف كل من: الزيت، الحليب والماء الدافئ إلى خليط المواد الجافة، بعد ذلك نخلط جميع المكونات على سرعة بطيئة
• إلى أن تختلط جيداً مع بعضها وتتكون عجينة لينة ومتماسكة.
• ثم نعجن العجينة المتكونة لمدة من خمس إلى ثماني دقائق تقريباً حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ونشكلها على هيئة كرة كبيرة.
• نضع كرة العجينة في وعاء واسع مدهون بكمية من الزيت، وندهن سطحها بالقليل من الزيت.
• نغلف الوعاء بقطعة من النايلون، ونترك العجينة في مكان دافئ إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
• نقسم العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ونشكلها إلى كرات ملساء.
•  نضع كرات العجين على صينية نظيفة، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً لترتاح.
• نضع كرات العجينة فوق سطح مرشوش بكمية من الطحين،  ونفردها إلى أقراص رقيقة بإستعمال النشابة
• ونضع الأقراص على قطعة قماش نظيفة، ثم نغطيها بقطعة أخرى ونتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
• نسخن صاج أو مقلاة واسعة وسميكة القاعدة، ثم نضع قرص من أقراص العجينة في الصاج
• وننتظر لعدة ثواني حتى يبدأ القرص بالإنتفاخ.
• نقلب الرغيف على الجهة الأخرى، ونتركه حتى تتكون لدينا فقاعات، ثم نقلب الرغيف على الجهة الثانية
• ونستمر في تقليب الرغيف على كلا الجانبين إلى أن يتحمر قليلاً.
•  نضع الرغيف في سلة الخبز أو صينية واسعة، ونغطيه بفوطة قطنية لحين الإنتهاء من خبز باقي الأرغفة.

طريقة تقديم وتزيين الرقاق بالحليب

يقدم الرقاق بالحليب ساخن مع العديد من أنواع الطعام.

قم بالتفكير في طبق جديد وألعب لتستمتع معنا بوقتك.