60 دقيقة
20 دقيقة
10 اشخاص
المحتويات
إذا كنت تعتقد أن بعض أنواع الفاكهة لا يمكن إضافتها للأطباق المالحة فأنت مخطئ؛ حيث أن تناول الفاكهة لا يقتصر على الحلويات أو السلطات بل أيضاً في وصفات الوجبات الرئيسية والمقبلات. وذلك لأن الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من الألياف فيسهل هضمها، بالإضافة لغناها بالفيتامينات والمعادن المهمة لعمل وظائف الجسم.
وإحدى أنواع الفاكهة التي يمكنك إضافتها في تحضير وصفات الطعام هو المشمش، حيث يمكنك إضافته طازجاً أو مجففاً، لأنه يمنح الوصفة مذاقاً رائعاً لا يقاوم.
من الشائع إضافة المشمش المجفف إلى أطباق اللحم، أو الدجاج وخاصة المحضرة بشكل يخنة، أو طاجن. وذلك لأنه يذوب في الطهي بكل سهولة.
وهذا ماسنتعرف عليه في وصفة لحمة رأس بالمشمشية، والتي ستنال إعجابك لأنها مغذية ولذيذة.
فلنتعلم طريقة تحضير هذا الطبق فيما يلي.
المكوّنات اللازمة لتحضير لحمة الرأس بالمشمشية
- كيلوغرامان من لحمة الراس.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان من السمنة.
- نصف كوب من البصل المفروم.
- أوراق من البقدونس.
- كبش قرنفل حب.
- بهارات بابريكا.
- جزر برنواز.
- ملعقتان من الثوم المدقوق.
- عود من القرفة.
- كوبان من المشمش المجفف.
طريقة تحضير لحمة الرأس بالمشمشية
- نضع في قدر كل من: المشمش المجفف، البصل، الجزر البرنواز، الطماطم البيورية، الثوم، السمنة، وكبش القرنفل الحب.
- ثم نقوم بإضافة لحم الرأس، عود القرفة، والباببريكا.
- ومن ثم نضع القدر ونرفعه على النار، ونقوم بتقليب وتشويح المكوّنات جيدا.
- وذلك حتى تتحمر وتفوح رائحة البهارات والتوابل.
- ثمّ نقوم بإضافة الماء فوق المكونات ونقلب قليلاً حتى تتجانس النكهات مع بعضها.
- ونترك الخليط على النار حتى يغلي الماء لمدة 20 دقيقة.
- بعدها نرفع الخليط عن النار ونسكبه في صينية فرن مناسبة.
- ومن ثم نقوم بإدخال الصينية إلى فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدّة ساعة حتى تنضج وتتحمر.
- وعندما تنضج المكونات وتتحمر نخرج الصينية من الفرن بحذر وننتظر قليلاً حتى تبرد.
- وبتلك الخطوات البسيطة نكون قد حضرنا لحمة الرأس بالمشمشية وأصبحت جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم وتزيين لحمة الرأس بالمشمشية
- تقدم لحمة الرأس بالمشمشية كطبق رئيسي في العزومات.
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم.
- يمكنك تحضير طبق من الأرز أو البرغل إلى جانب لحمة الرأس.
- بإمكانك تناول لحمة الرأس مع الخبز العربي أو خبز الصاج.
توجد العديد من أطباق لحم الرأس بانتظارك، العب مجدداً لتتعرف عليها.
العب مع نيفيرو
