روستو اللحم مع الخضروات

المكونات اللازمة لتحضير روستو اللحم المفروم مع الخضروات

• ستة فصوص من الثوم.
• كيلو غرامان من لحم العجل (روستو). 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث أوراق من ورق الغار.
• حبتان من المستكة المطحونة.
• ستة فصوص من الثوم المفروم.
• حبة كبيرة من الجزر المقطّعة إلى شرائح سميكة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• أربع حبات من الهيل.
• حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة.
• كوب من الماء.
• البقدونس -للتزيين-.
• البابريكا -للتزيين-.
• البطاطس بيوريه - للتزيين-.
• بصلتان مقطّعتان.
• حبتان متوسطتان من البطاطس المقطّعة إلى أصابع سميكة.

 

 

طريقة تحضير روستو اللحم مع الخضروات 

1. في البداية قبل تحضير اللحم، نقوم بتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
2. ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية فرن مناسبة للشوي وخيط من القطن لربط اللحم.
4. ومن ثم نعمل ثقوب عميقة في داخل اللحم باستعمال سكين حادة، ثم نغرز الثوم فيها.
5. بعد ذلك نقوم بوضع كل من: الكمون، الملح، والفلفل الأسود في وعاء صغير ونقلبهم جيداً.
6. ثم نبدأ بتوزيع خليط البهارات على اللحم وندعكه جيداً بالبهارات إلى أن يتغطى اللحم جيداً بكل النكهات. 
7. الآن نقوم بلف الخيط القطني على قطعة اللحم للمحافظة على شكلها ولمنع تمددها أثناء شويها.
8. ثم نضع قطعة اللحم في صينية الفرن التي جهزناها مسبقاً. 
9. ومن ثم نقوم بإضافة الماء، ورق الغار، الزيت، الهيل، البطاطس، المستكة، الجزر، الثوم، الفلفل والبصل إلى صينية الفرن.
10. وأخيراً نغلف صينية الفرن بقطعة من ورق الألومنيوم للمحافظة على البخار داخلها أثناء الشوي. 
11. ثم نضع الصينية في الفرن لمدّة ثلاث ساعات أو إلى أن ينضج اللحم جيداً.
12. وبعد أن ينضج اللحم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونتخلص من الخيط القطني باستعمال سكين حادة.
13. ثم نترك اللحم ليرتاح قبل تقطيعه وتقديمه ليصبح روستو اللحم مع الخضروات جاهزاً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين روستو اللحم مع الخضروات 

• نضع الروستو، والخضروات المشوية في طبق تقديم مناسب.
• نزين الطبق بالبطاطس البيوريه بعد أن نضعها في كيس للتزيين (كيس الحلواني) ونزين الروستو بها إلى أن يغطيها بالكامل.
• أيضاً نزين روستو اللحم مع الخضروات بالبابريكا والبقدونس ونقدمه ساخناً.

 

 

إذا كنت من عشاق لحم الروستو، العب مجدداً بعد التفكير بوصفة أخرى.