الباتيه باللحم

المكونات اللازمة لتحضير الباتيه باللحم

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من كلٍ من: زيت الذرة والماء.
• ربع كوب من الزبدة أو السمنة.

المكونات اللازمة لتحضير حشوة الباتيه باللحم 

• ربع كوب من الصنوبر المقلي.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة والملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• فصان من الثوم.
• عودان صغيران من البصل الأخضر المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

المكونات اللازمة لتحضير خليط التلميع الباتيه باللحم 

• ربع ملعقة صغيرة من الخل.
• بيضة كبيرة الحجم.

المكونات اللازمة لتحضير الطبقة العلوية في الباتيه باللحم 

• نصف كوب من السمسم المحمص.

 

 

طريقة تحضير الباتيه باللحم 

1. في البداية نضع كل من: الملح، الفلفل، الزيت، الزبدة والماء في قدر صغير ثم نضعه على درجة حرارة مرتفعة.
2. ثم نضع كل من: الملح، الفلفل والدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي ونثبّت مضرب العجن.
3. ومن ثمّ نقوم بإضافة خليط الزيت والماء بالتدريج مع الاستمرار في تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة.
4. وذلك إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة مع مراعاة عجنها لعدة دقائق.
5. ثم نقوم بتغليف العجينة ونتركها لترتاح لمدة ستين دقيقة.

لتحضير حشوة الباتيه باللحم 

1. نضع الزيت واللحم في قدر ثم نقلّب اللحم على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح جافاً ويتم نضجه تماماً.
2. ثمَّ نقوم بإضافة كلٍ من: الملح، الفلفل، البصل، الثوم والبهار ونقلّب المكونات جيداً لمدة خمس دقائق.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الصنوبر وتقليبه مع باقي المكونات ونرفع الخليط عن النار ثم نتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
4. في هذه الأثناء نقوم بتسخّين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية ونثبّت الرف الأوسط.
5. بعدها نقوم بإحضار صواني قصيرة الحافة.
6. الآن نقوم بتقطّيع العجينة من أربع إلى خمس قطع ونفردها باستعمال أداة فرد العجين إلى دائرة رقيقة.
7. ومن ثمَّ نقوم بتقطيع الدوائر باستعمال قطاعة البسكويت إلى دوائر صغيرة.
8. ثم نضع كمية من الحشوة باستعمال ملعقة صغيرة في وسط العجينة.
9. وأخيراً نقوم بإغلاقها إلى نصف دائرة ونضع الفطائر في الصواني.

لتحضير خليط التلميع الباتيه باللحم 

• 1. نضع البيض والخل في طبق صغير ونقلبهما جيداً.
  2. ثمَّ ندهن سطح حبات الباتيه باستعمال فرشاة صغيرة ثمَّ نرشها بالسمسم.
  3. وأخيراً نقوم بخبز الباتيه لمدة خمس عشرة دقيقة.
  4. وذلك إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي وتنضج. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الباتيه باللحم 

• نقدم الباتيه باللحم كطبق رئيسي على العشاء أو كوجبة مقبلات حسب الرغبة.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم والطماطم الشيري. 

 

 

إذا أعجبتك اللعبة يمكنك تكرارها مع وصفات لحم أخرى.