الفولية باللحم والسلق

المكوّنات اللازمة لتحضير فولية باللحم والسلق

• نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم. 
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمنة.
• حزمة كبيرة من السلق.

• كيلو غرامٍ من الفول الأخضر المقطع.

• كيلو غرام من اللحم بدون عظم المقطع.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام. 
• عود من القرفة.
• ست حبات من الهيل الصحيح.
• ورقتان إلى ثلاث ورقات من ورق الغار.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.

طريقة تحضير فولية باللحم والسلق

1. 1. نقوم بإحضار قدر عميق ونضع فيه كمية وفيرة من الماء. 
   2. ثم نقوم بإضافة اللحم إلى الماء ونضع القدر على درجة حرارة متوسطة، إلى أن يغلي الماء بقوة.
   3. وعندما تتشكل رغوة على سطح قدر اللحم نقوم بالتخلص منها باستخدام ملعقة. 
   4. في هذه المرحلة نقوم بإضافة كل من: القرفة، الملح، البصل، ورق الغار، والهيل.
   5. ونقلب قليلاً حتى تتوزع البهارات والتوابل وتذوب في الماء، ثم نغطي القدر.
   6. ونترك اللحم يطهى لمدّة ساعة ونصف إلى أن ينضج تماماً ويتغير لونه.
   7. وبعد أن نضج اللحم نقوم بإخراجه من المرق ونضعه في طبق جانبي.
   8. ثم نقوم بتصفية المرق والاحتفاظ به جانباً.
   9. الآن نضع الزيت في قدر متوسط الحجم على درجة حرارة متوسطة ثمّ نضيف الفول.
   10. ونقوم بتقليبه باستعمال ملعقة خشبية لمدّة خمس دقائق إلى أن يصبح طرياً. 
   11. بعدها نضيف السلق، ونقلبه مع الفول إلى أن يصبح طرياً وذابلاً.
   12. ومن ثمّ نقوم بإضافة اللحم والمرق، ونقلب ونغطي القدر.
   13. ثم نترك خليط الفول والسلق واللحم يطهى على درجة حرارة خفيفة لمدّة عشرين دقيقة.
   14. وذلك إلى أن تنضج كل المكونات ويصبح قوام المرق ثقيلاً.
   15. أخيراً نقوم بإضافة الثوم، والكزبرة على الفولية.
   16. ثم نقلب ونترك الخليط يطهى لمدّة دقيقتين لتصبح فولية باللحم والسلق جاهزة للتقديم مباشرةً. 

طريقة تقديم فولية باللحم والسلق

• نسكب الفولية في طبق عميق ونقدم إلى جانبها طبق من الأرز بالشعيرية.

• تزين فولية باللحم والسلق بشرائح من الليمون ورشة من الكزبرة المفرومة حسب الرغبة.

إذا كنت من عشاق الأطباق الصحية والمغذية يمكنك اللعب والبحث عن وصفات أخرى مجدداً.