فتة اللحم بالباذنجان

 

مكونات فتة اللحم بالباذنجان 

• 1 كيلو غرام من اللحم بالعظم.
• 1 حبة كبيرة من البصل المقطع إلى جوانح.
• 2 حبة من اللومي. 
• 4 حبات من الهيل الصحيح.
• 10 حبات من الباذنجان صغير الحجم.
• 3 قرون من الفلفل الأخضر.
• 2 رغيف من خبز التنور. 
• 4 فصوص من الثوم الشرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح.
• 1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• 1 ملعقة كبيرة الطماطم المقشرة المفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 1 علبة متوسطة من الحمص المسلوق.

 

 

 

طريقة تحضير فتة اللحم بالباذنجان 

• نقطع حبات الباذنجان من جهة القاع إلى أربعة أجزاء مع تركها موصولة من جهة العنق
• ثم نرشها بالقليل من الملح من الداخل ونتركها لمدة 5 دقائق.
• ثم نجفف الباذنجان من الداخل باستعمال ورقة المطبخ.
• نضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على نار متوسطة.
• ثم نقلي حبات الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم نخرجها من الزيت ونضعها على قطعة من ورق المطبخ.
• وبعدها نقطع قرون الفلفل إلى أربعة أجزاء من جهة القاع ونتركها موصولة من جهة العنق، ثم نقليها في الزيت لعدة دقائق. 
• نضع الزيت في قدر عميق، ونضعه على نار متوسطة.
• ثم نرش كل من: الفلفل، البهار، الملح على قطع اللحم، ثم نضع قطع اللحم في القدر على الزيت
• وننتظر لعدة دقائق، ثمّ نقلب قطع اللحم إلى أن يجف ماؤها و تصبح بنية اللون.
• بعد ذلك نضيف كل من: الزنجبيل ، الطماطم المفروم، البصل والثوم، ثم نقلب اللحم مع البصل لعدة دقائق.
• نضع الطماطم المقطعة ومقدار كوب من الماء في إبريق الخلاط
• ثم نشغله على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة، ثم نضيف الصلصة على اللحم في القدر.
•  نضيف اللومي والحمص، ثم نترك اللحم يطهي على النار إلى أن ينضج تماماً وتتسبك الصلصة
• ثم نضع الباذنجان على اللحم في القدر، ونترك الباذنجان يطهي لعدة دقائق مع المرق.
• بعدها نحضر طبق تقديم عميق، ونقطع نصف كمية الخبز ثم نضعه في قاع الطبق
• ونوزع كل من اللحم، الباذنجان والمرقة على الخبز، ثم نوزع بقية الخبز. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين فتة اللحم بالباذنجان 

نقوم بتقديم الفتة ساخنة مع تزينها بالفلفل الحار المقلي. 

 

 

 

 

قم باللعب من جديد وسوف تقوم اللعبة بتخمين ما يخطر ببالك في المرات القادمة.