باتيه بالجبن والبسطرمة

مُكوّنات الباتيه بالجبن والبسطرمة

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. 
• ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
• رشة من ملح الطعام. 
• رشة من محسن الخبز (اختياري).

• إصبع من الزبدة، مُقطّع إلى مُكعّبات صغيرة.
• 400 غرام من الزبدة، مُشكّلة على قطعة كاملة ممدودة بين ورقتين بواسطة النشّابة (أداة فرد العجين). 
• بيضتان.

مكونات لدهن وجه الباتيه بالجبن والبسطرمة

• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• رشة من القهوة سريعة الذوبان.

مكونات لحشوة الباتيه بالجبن والبسطرمة

• كوبان من جبن الشيدر.
• كوب من البسطرمة.

طريقة تّحضير الباتيه بالجبن والبسطرمة

1. 1. نضع كل من: الدقيق، وحليب البودرة، والسكر، والملح،  والخميرة، ومحسن الخبز في وعاء الخلاط الكهربائي.
   2. ثم نضيف الزبدة المُقطّعة إلى مُكعّبات ونشغل الخلاط على سرعة عالية حتى تتداخل المُكوّنات مع بعضها جيداً.
   3. ومن ثمّ نضيف البيضتين ونعاود الخلط من جديد.
   4. الآن نبدأ بسكب الماء تدريجيّاً مع الخلط المُستمرّ حتى نحصل على عجينةٍ ملساء ومُتماسكة.
   5. ثم نضع العجينة في وعاء عميق ونغطيها بالنايلون. 
   6. ثم ندخل العجينة إلى الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين من الزمن حتى ترتاح ويتضاعف حجمها. 
   7. وبعد مرور ساعتين وتخمر العجينة جيدا، نقوم بفرد العجينة على سطح صلب ثمّ نضع في وسطها قطع الزبدة المفرودة.
   8. ثمّ نغلق العجينة على شكل ظرف ونفردها من جديد باستخدام أداة فرد العجين.
   9. ومن ثم ندخل العجينة إلى الثلاجة مرة ثانية لمدة ثلاثين دقيقة إضافيّة.
   10. ثمّ نعاود فرد العجينة، ثمّ إغلاقها على شكل ظرف.
   11. ونُكرّر هذه الخطوة أربع مرّات مع التخمير.
   12. ومن ثم نفرد العجينة في المرّة الأخيرة ونُقطّعها على شكل مُستطيلات.
   13. ثم نضع على كلّ مستطيل خليط الجبن والبسطرمة.
   14. ثمّ نغلقها مثل طريقة إغلاق الكتاب ثمّ نغلق الأطراف بالشوكة.
   15. الآن بعد الانتهاء من حشي العجين نقوم بوضع قطع الباتيه على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
   16. ثم في وعاء صغير نخفق صفار البيضة مع الحليب والقهوة الفورية.
   17. وندهن بالمزيج وجه القطع بالكامل.
   18. ومن ثم نُغطّي الصينيّة ونترك قطع العجين حتى ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقةً إضافية.
   19. وأخيراً نخبز الباتيه في فرن مُحمّى مُسبقاً على درجة حرارة 180 درجةً مئويّةً لمدّة تتراوح بين عشرين وخمس وعشرين دقيقةً.
   20. وذلك حتى ينضج الباتيه ويتضاعف حجمه ويصبح ذهبي اللون. 
   21. وهكذا نكون قد تعلمنا تحضير طبق باتيه بالجبن والبسطرمة وأصبح جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين الباتيه بالجبن والبسطرمة

• يقدم طبق الباتيه بالجبن والبسطرمة كمقبلات مع الوجبة الرئيسية أو كوجبة معجنات خفيفة.
• يزين الطبق بأوراق البقدونس أو النعناع مع قطع من الجبنة وطماطم كرزية حسب الرغبة.

المعجنات الفرنسية لذيذة وسهلة التحضير، العب وتعرف على باقي الوصفات.