بفتيك مشوي بالصلصة البيضاء

المكوّنات

• شرائح لحم بفتيك.
• ملح.
• بصل مبشور. 
• زيت نباتي.
• فلفل أسود.
• زبدة.
• كريمة لباني.
• ثوم مهروس. 
• مشروم مقطع بشكل شرائح أو مفروم. 
• زعتر جاف (أوريغانو). 
• زعتر أخضر مفروم. 

طريقة التحضير

1. ننقع شرائح البفتيك بالماء والقليل من الخل الأبيض والملح لمدة 10 دقائق تقريباً. 
2. هذه العملية تساعد اللحم على النضج بسرعة. 
3. بعد مرور الوقت نصفي شرائح البفتيك من مزيج النقع جيداً.
4. ثم نفرد شرائح البفتيك، ونتبلها بالزعتر الجاف والبصل المبشور، والفلفل الأسود ، وكمية من الثوم المهروس ، والملح بحيث تتغطى بهذه التتبيلة من كل الجهات. 
5. نترك البفتيك في هذه التتبيلة لمدة 5 دقائق تقريباً. 
6. بعدها نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي في قدر على النار حتى يسخن.
7. ثم نضيف إليه قطعتين من الزبدة حتى تذوب تماماً.
8. ونضع شرائح البفتيك المتبلة ثم نشوحها من الوجهين لتتحمر قليلاً.
9. نقوم برفعها عن النار ونضعها في صينة فرن أو وعاء بايركس وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية في الرف المتوسط حتى تنضج تماماً. 
10. في هذا الوقت نضع المشروم المقطع إلى شرائح او المفروم مع الزعتر الأخضر المفروم، والثوم المهروس المتبقي ، والكريمة اللباني في نفس القدر الذي شوحنا فيه اللحم.
11. ونقلب المكونات جيداً حتى يتشرب الفطر كل النكهات الموجودة. 
12. أخيراً نعيد شرائح البفتيك المحمرة بعد أن نخرجها من الفرن، إلى صينية المشروم ونتبلها بالفلفل الأسود والملح حسب الذوق. 
13. نترك البفتيك يرتاح قليلاً قبل تقديمه ساخناً. 
14. وبذلك نكون قد حضرنا بفتيك مشوي بالصلصة البيضاء بكل سهولة وإتقان ومذاق مميز لا يمكنك مقاومته. 
15. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج قم بغسله وتنظيفه جيداً، ثم قطعه لشرائح. 
16. أما في حال عدم توفره يمكنك استخدام الفطر المعلب بعد تصفيته من السوائل جيداً. 

طريقة التقديم 

• يقدم البفتيك المشوي بالصلصة البيضاء ساخناً كوجبة رئيسية متكاملة. 
• يزين الطبق بأوراق الزعتر الأخضر وشرائح من الفطر حسب الرغبة.