طاجن اللحم البقري الإيطالي

Advertisement
طاجن اللحم البقري الإيطالي
طاجن اللحم البقري الإيطالي
وقت الطهي

120 دقيقة

وقت التحضير

20 دقيقة

تكفي

6 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

طاجن اللحم البقري الإيطالي هو لمسة إيطالية مميزة للحم البقري مع مرق ثقيل القوام وغني بالنكهات، وهو وصفة مثالية لطهي قطع اللحم رخيصة الثمن، مما يجعله طبق مناسب للميزانية. 

هذا الطبق يتميز بقوام اللحم الطري الذي يذوب في الفم من أول قضمة، بالإضافةِ لليخنة الغنية بالمكونات والتوابل اللذيذة الفاتحة للشهية.

 

طاجن اللحم البقري الإيطالي للعزومات

 

وهو طبق مستوحى من وجبات العشاء التي يتم إعدادها في إيطاليا، في عطلة نهاية الأسبوع. 

لذلك إذا كنت ترغب بتعلم هذا الطبق الشهي وتحضيره في العزومات، قم بتجهيز المكونات التالية أدناه واحصل على ألذ طبق لحم تناولته على الطريقة الإيطالية المميزة. 

 

المكونات اللازمة لتحضير طاجن اللحم البقري الإيطالي

  • حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء وحبة فليفلة حلوة خضراء.
  • كيلوغرام من لحم الكتف أو القصبة أو ساق اللحم البقري بدون عظم.
  • كوبان من مرق اللحم البقري. 
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البري المجفف .
  • حبة بصل.
  • أربعمائة غرام من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • فاصولياء بيضاء معلبة. 
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملح وفلفل اسود، حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت زيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 

 

طريقة تحضير طاجن اللحم البقري الإيطالي 

 

طريقة تحضير طاجن اللحم البقري الإيطالي 

  1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفي هذه الأثناء نقوم بتقطيع اللحم البقري إلى مكعبات بحجم صغير.
  2. بعد ذلك نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثمّ نضيف ملعقتين طعام تقريباً من الزيت وندهن اللحم بالتتبيلة جيداً.
  3. ومن ثم نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.
  4. ثم نبدأ بتحمير اللحم البقري على دفعتين أو ثلاث دفعات، ونرفع كل دفعة من المقلاة بعد تحميرها ثم نضعها في الطاجن.
  5. بعدئذ نخفض درجة الحرارة في الطاجن ونضيف القليل من الزيت.
  6. ثم نقوم بإضافة البصل المقطع، الثوم المهروس، الفليفلة الحلوة المقطعة، ونطهي الخليط لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
  7. مع مراعاة تقليبه من حين لآخر.
  8. الآن نقوم بتوزيع الدقيق ونقوم بتقليب الخضروات بالدقيق حتى تتغلف الخضروات به بالكامل. 
  9. ثم نسكب المرق بالتدريج ونقلب جيداً. 
  10. بعدئذ نقوم بإضافة معجون الطماطم والزعتر البري على اللحم البقري في الطاجن ونقلب جيداً. 
  11. ثم نقوم بتغطية الطاجن ونضعه في الفرن ونتركه يطهى إلى أن يصبح اللحم البقري طرياً جدًا.
  12. بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم والفاصولياء البيضاء أثناء الثلاثين دقيقة الأخيرة من مدة الخبز في الفرن.

 

طاجن اللحم البقري الإيطالي بخطوات احترافية

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن اللحم البقري الإيطالي 

  • يقدم طاجن اللحم البقري الإيطالي ساخناً ونزينه بالبقدونس المفروم.

 

طاجن اللحم البقري الإيطالي بأسهل طريقة

 

إذا كنت من عشاق المطبخ الإيطالي، فكر بوصفة جديدة والعب مرة أخرى. 

Advertisement