طاجن اللحم البقري الإيطالي

المكونات اللازمة لتحضير طاجن اللحم البقري الإيطالي

• حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء وحبة فليفلة حلوة خضراء.
• كيلوغرام من لحم الكتف أو القصبة أو ساق اللحم البقري بدون عظم.
• كوبان من مرق اللحم البقري. 
• ملعقة كبيرة من الزعتر البري المجفف .
• حبة بصل.
• أربعمائة غرام من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات صغيرة
• فاصولياء بيضاء معلبة. 
• فصّان من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملح وفلفل اسود، حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت زيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 

 

 

طريقة تحضير طاجن اللحم البقري الإيطالي 

1. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وفي هذه الأثناء نقوم بتقطيع اللحم البقري إلى مكعبات بحجم صغير.
2. بعد ذلك نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثمّ نضيف ملعقتين طعام تقريباً من الزيت وندهن اللحم بالتتبيلة جيداً.
3. ومن ثم نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة.
4. ثم نبدأ بتحمير اللحم البقري على دفعتين أو ثلاث دفعات، ونرفع كل دفعة من المقلاة بعد تحميرها ثم نضعها في الطاجن.
5. بعدئذ نخفض درجة الحرارة في الطاجن ونضيف القليل من الزيت.
6. ثم نقوم بإضافة البصل المقطع، الثوم المهروس، الفليفلة الحلوة المقطعة، ونطهي الخليط لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
7. مع مراعاة تقليبه من حين لآخر.
8. الآن نقوم بتوزيع الدقيق ونقوم بتقليب الخضروات بالدقيق حتى تتغلف الخضروات به بالكامل. 
9. ثم نسكب المرق بالتدريج ونقلب جيداً. 
10. بعدئذ نقوم بإضافة معجون الطماطم والزعتر البري على اللحم البقري في الطاجن ونقلب جيداً. 
11. ثم نقوم بتغطية الطاجن ونضعه في الفرن ونتركه يطهى إلى أن يصبح اللحم البقري طرياً جدًا.
12. بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم والفاصولياء البيضاء أثناء الثلاثين دقيقة الأخيرة من مدة الخبز في الفرن.

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن اللحم البقري الإيطالي 

• يقدم طاجن اللحم البقري الإيطالي ساخناً ونزينه بالبقدونس المفروم.

 

 

إذا كنت من عشاق المطبخ الإيطالي، فكر بوصفة جديدة والعب مرة أخرى.