روستو الضأن بالبرتقال والعسل والخردل

المكونات اللازمة لتحضير روستو الضأن بالبرتقال والعسل والخردل

• قطعتان من لحم الضأن.
• حبتان صغيرتان من البرتقال 
• ملعقتان صغيرتان من العسل الصافي.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل الكامل.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الفستق.

المكوّنات اللازمة لتحضير سلطة الروكا لروستو الضأن بالبرتقال والعسل والخردل 

• كوب من الروكا الفريزي.
• حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة. 
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السُكّر البني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

 

طريقة تّحضير روستو الضأن بالبرتقال والعسل والخردل 

1. في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2. ثم نمسح لحم الضأن باستخدام مناديل المطبخ.
3. ومن ثم نقوم بتقطيع حبة واحدة من البرتقال إلى شرائح دائرية.
4. ونرصها في صينية الشواء على شكل طبقة كبطانة للحم الضأن.
5. ثم نبشر البرتقال المتبقي فوق لحم الضأن، ونحفظ عصيره للصلصة.
6. بعد ذلك نشوي لحم الضأن في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
7. في هذه المرحلة نسكب العسل فوق لحم الضأن، ثم نفرد الخردل عليه.
8. ونعيد شويهِ لمدة عشر دقائق إضافية حتى يصل إلى درجة متوسطة من النضج.
9. عندئذ ننقل الروستو الصغير وشرائح البرتقال المكرملة إلى طبق دافئ.
10. ثم نكشط أي رواسب دسمة من صينية الشواء بواسطة ملعقة خشبية.
11. بعدها نقوم بإضافة عصير برتقالة واحدة وتقليبها
12. مع إضافة قطرة من الماء عند الحاجة للحصول على صلصة لذيذة.

لتحضير سلطة الروكا لروستو الضأن بالبرتقال والعسل والخردل 

• 1. نقطع الفليفلة الحلوة الحمراء ونضعها في طبق عميق مع الروكا.
  2. ثم نخفق الخل، السكر البني، الملح والفلفل ونقلبها جيداً لتصبح التتبيلة جاهزة لنتبل السلطة بها.

 

 

طريقة تقديم وتزيين روستو الضأن بالبرتقال والعسل والخردل 

• نضع روستو الضأن بالبرتقال والعسل والخردل في طبق تقديم مناسب وإلى جانبه سلطة الروكا.
• يزين الطبق بالروز ماري.

 

 

العب مرة ثانية قدر ما تشاء بعد التفكير بوصفات لحم تحبها.