فيليه اللحم مع البولينتا وصوص المشروم

 

 

مكونات فيليه اللحم مع البولينتا وصوص المشروم 

• فلفل أسود. 
• ملح بحري. 
• 5 فصوص من الثوم. 
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3 أعواد من كل من:
  • الزعتر الأخضر.
  • الروزماري.
• 1 كيلو غرام ونصف من لحم الفيليه البقري.

مكونات صلصة المشروم

• 1 كوب من الكريمة 
• ملح. 
• 2 كوب من كل من:
  • مرقة اللحم.
  • المشروم الطازج المقطع إلى أرباع.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ½ كوب من مشروم بورتشيني المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة من كل من:
  • زيت الزيتون.
  • الزبدة.

مكونات البولينتا

• رشة من الملح. 
• ¼ كوب من البارميزان المبشور.
• 1 كوب من البولينتا.
• 1 كوب ونصف من مرق اللحم أو الماء.
• 2 كوب من الكريمة.

 

 

طريقة تحضير فيليه اللحم مع البولينتا وصوص المشروم 

لتحضير الفيليه

• في البداية نقوم بوضع كل من: الزعتر الأخضر، الروزماري، الزبدة، زيت الزيتون والثوم في قدر.
• بعد ذلك نقوم بوضع القدر على درجة حرارة مرتفعة ثم نقوم بوضع قطعة الفيليه إلى أن يتم تحميرها من جميع الجهات جيداً. 
• ثم نقوم بوضع الفيليه مع فصوص الثوم في صينية الخبز، ونقوم بإدخالها إلى الفرن لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة
• إلى أن يتم الحصول على قطع فيليه متوسطة النضج.

لتحضير صلصة المشروم

• أولاً نقوم بوضع ملعقة من الزبدة وزيت الزيتون في نفس القدر الذي تم استخدامه في تسوية اللحم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة المشروم ونقوم بتقليبه لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يتم تحميره.
• ثم نبدأ بإضافة كل من: الفلفل، الملح، المرقة والكريمة، ونقوم بترك الصوص يغلي على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.

 

 

لتحضير البولينتا

• نقوم بوضع الكريمة مع الشوربة أو الماء على النار.
• ثم نقوم بإضافة البولينتا بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
• وبعد أن تصل البولينتا للقوام الكريمي نقوم برفعها عن النار، ثم نقوم بإضافة الملح والجبن حسب الرغبة.

 

طريقة تقديم وتزيين فيليه اللحم مع البولينتا وصوص المشروم 

• نقوم بوضع البولينتا في طبق التقديم، ثم نقوم بوضع الفيليه المشوي بجانبها مع توزيع كمية من المشروم حول الفيليه.
• نقوم بوضع الكمية المتبقية من المشروم في طبق جانبي.
• يمكن تزيين الطبق بأعواد الروزماري والزعتر. 

 

 

قم باللعب من جديد وشارك نتائج اللعبة مع الأصدقاء.