طاجن البامية واللحم

طاجن البامية واللحم

• نصف كيلوغرام من البامية. 
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة كبيرة ملح طعام. 
• ثلاثة فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. 
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم. 
• كيلوغرام لحم مفروم.
• قرن فليفلة خضراء مقطع شرائح.
• ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
• حبتان كبيرتان طماطم مقشرتان ومفرومتان.
• كوبان ماء.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة. 
• حبة بصل كبيرة مفرومة.

 

 

طريقة تحضير طاجن البامية واللحم 

1. نضع الرف الشبكي في منتصف الفرن، ونقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في هذه الأثناء نضع الزيت في طبق طاجن متوسط، ثم نضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة.
3. بعدئذ نقوم بإضافة اللحم وتقليبه بالملعقة الخشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا ويجف ماؤه.
4. عندها نقوم بإضافة البصل مع التقليب  لمدة دقيقة كي يأخذ اللحم نكهة البصل.
5. ثمّ نقوم بإضافة شرائح الثوم، الثوم المفروم، ونقلب لعدّة ثوانٍ.
6. بعدها نضيف الطماطم، الفلفل الأسود، الفليفلة الخضراء، معجون الطماطم، الملح، القرفة، الكمون، والكزبرة.
7. ومن ثمّ نضيف البامية والماء ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تتجانس. 
8. ثم نقوم بتغطية الطاجن بقطعة من القصدير، ونضعه في الفرن لمدة ساعتين كي تنضج كل المكونات بالكامل. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين طاجن البامية واللحم 

• يقدم طاجن البامية واللحم ساخناً وإلى جانبه طبق من الأرز الأبيض. 
• يزين الطاجن بالبقدونس المفروم وشرائح الفليفلة الخضراء مع شرائح الليمون.

 

 

أطباق الطاجن كثيرة ومتنوعة، فكر بإحداها والعب مرة أخرى لنخمنها لك.