لحم العجل بالفطر والليمون

 طبق اليوم هو لحم العجل بالفطر والليمون يعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي يمكن تقديمها في وجبة الغداء أو كعشاء مميز للأصدقاء وأفراد العائلة، يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي فهو يحتوي على مجموعة رائعة من النكهات القوية مثل الليمون وإكليل الجبل والثوم . ويحتوي طبق لحم العجل بالفطر والليمون على قيمة غذائية عالية تكمن في مكوناته الأساسية مثل اللحم فهو مصدر بروتين هام بالنسبة لنا وكذلك الفطر الذي يحتوي على الألياف والبروتينات، يمكن تقديم لحم العجل بالفطر والليمون مع السلطة الخضراء والأرز البسمتي. 

المقادير

• 65 غرام من إسكالوب لحم العجل المقطع لشرائح رقيقة.
• 1 فص من الثوم المفروم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من كل من:
  • الطحين.
  • الخل الأبيض الجاف.
  • زيت الزيتون.
  • البقدونس المفروم جيداً.
  • عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون الطازج.
• رشة من كل من:
  • الملح .
  • الفلفل الأسود حسب الرغبة. 
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم أو المجفف.
• 200 غرام من الفطر المقطع شرائح صغيرة.

 

 

طريقة التحضير

•  في البداية نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها زيت الزيتون مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة الحرارة .
• نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل ، وكذلك نقوم برش القليل من الطحين على هذا اللحم المتبل.
• ثم نقوم بإحضار شرائح اللحم المتبل ونقوم بوضعها في المقلاة ، بعد ذلك نقوم بتقليب هذه الشرائح على الجانبين  .
• ثم بعد ذلك نقوم بإخراج اللحم من المقلاة عندما يتغير لونه ونضعه جانباً.
• ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة للمقلاة ونضع فيها الفطر ثم نقوم بتشويحه حتى يصبح طرياً .
• بعد ذلك نقوم بإعادة اللحم للمقلاة مرة ثانية ونضع معه الثوم المفروم ، وعصير الليمون ، والخل وبشر الليمون ثم الأعشاب مثل إكليل الجبل.  
• وفي النهاية نقوم بتقليب الخليط جيداً ، وتغطية المقلاة بإحكام ونتركها على نار هادئة أربع دقائق تقريباً حتى تنضج تماماً. 
• ثم نقوم بوضع صلصة الفطر على اللحم  .

طريقة التقديم 

• يمكن تقديم لحم العجل بالفطر والليمون كطبق رئيسي مع المعكرونة أو الأرز البسمتي وسلطة الطحينة أو مع الخبز والسلطة الخضراء.
• يمكن تزيين اللحم بأوراق الأوريجانو الطازجة.