كب كيك بتوت العليق

المكوّنات

• كوب من توت العليق الأزرق الطازج (بلو بيري). 
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الكيك المنخول.
• نصف ملعقة من البيكنغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
• كوب من السكر الأبيض.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة أو البودرة .
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب. 
• كوب من فروستنج البلوبيري الجاهزة.

طريقة التّحضير

1. نضع دقيق الكيك والدقيق متعدد الاستخدامات مع البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق ونقلب المكونات الجافة مع بعضها. 
2. نخفق الزبدة مع السكر في وعاء آخر بالخفاقة الكهربائية أو بمضرب الشبك إلى أن تصبح بقوام كريمي وتتجانس تماماً مع المزيج.
3. ثم نضيف الفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
4. الآن نضيف خليط الدقيق إلى الزبدة على دفعتين، بالتبادل مع الحليب، ونستمر بخفق المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس تماماً بعد كل دفعة.
5. بعدها نضيف توت العليق الأزرق إلى الخليط، ونقلب جيداً.
6. في هذه المرحلة نحضر أكواب الكب كيك الورقية المقاومة للحرارة أو قالب الكب كيك بعد دهنه بالزبدة ، أو قوالب السليكون.
7. ثمّ نوزع الخليط على الأكواب بالتساوي، ونملأ كل كوب حتى ثلثه.
8. ندخل الأكواب إلى الفرن المحمى مسبقاً ، ونخبزها على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً ويتضاعف حجمه. 
9. تستطيع معرفة أن الكيك قد نضج تماماً من خلال إدخال عود أسنان خشبي صغير في منتصف الكيك.
10. فإذا خرج بدون أي آثار من الكيك هذا دليل أنك حصلت على درجة النضج المطلوبة. (يمكنك استخدام سكين نظيفة وجافة بدل العود الخشبي أيضاً). 
11. نخرج أكواب الكب كيك من الفرن، ونتركها جانباً إلى أن تبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة ثم نزيلها من القالب أو نتركها في قوالب الكب كيك الورقية.
12. وبذلك نكون قد حصلنا على كب كيك بتوت العليق الشهي بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة التقديم 

• يقدم كب كيك بتوت العليق في أي وقت وخاصة في حفلات الشاي وأعياد الميلاد والمناسبات أو مع فنجان من القهوة في الصباح. 
• يزين الكب كيك بفروستينج البلوبيري وحبات من توت العليق. 
• يمكنك أيضاً تزيين الحلوى بكريمة شانتيه مع حبات من توت العليق الطازجة.