المظبي باللحم

مكونات تحضير المظبي باللحم 

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمنة.
• كيلو غرام من اللحم بالعظم المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
• عشر حبات من كلٍ من: كبش القرنفل والهيل الحب.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
• مغلّفان من الملح الخشن.
• نصف ملعقة صغيرة من: الكركم، والفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من الماء.
• عودان من القرفة.
• حبتان من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من: الملح، الزعفران، والبهارات المشكلة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع بشكل أنصاف.
• ثلاث أوراق من الغار.

 

 

طريقة تحضير المظبي باللحم 

1. نقوم في البداية بوضع الملح الخشن على هيئة طبقة مستوية في قدر عميق.
2. ثمّ نقوم بتوزيع كلٍ من: الكركم، الفلفل والبهارات المشكّلة على قطع اللحم.
3. ونقلبهم جيداً لتتغطى قطع اللحم بالتتبيلة بالكامل.
4. الآن نضع اللحم المُتبّل على طبقة الملح مع عدم تقليبهم معاً وعدم الضغط على اللحم.
5. ثم نرش اللحمة بملعقة صغيرة من ملح الطعام من دون تقليبه.
6. ومن ثم نضع قدر اللحم على نار متوسطة الحرارة مع تغطيته.
7. ثم نتركه لمدة تتراوح بين خمسين إلى ستين دقيقة حتى يطهى وينضج بالكامل. 
8. في هذه الأثناء نضع الزيت أو السمنة في قدر آخر عميق على نار متوسطة الحرارة.
9. بعدئذ نقوم بإضافة كلٍ من: كبش القرنفل، الهيل، ورق الغار وأعواد القرفة.
10. ثمّ نقلبهم قليلاً بملعقة ونضيف الزعفران إليهم.
11. الآن نقوم بإضافة كلٍ من: الطماطم، الفلفل الأنصاف والبصل للقدر، ونقلب الخضروات جيداً حتى تصبح طرية. 
12. في هذه الأثناء نغسل الأرز أكثر من مرة تحت ماء جاري حتى يصبح الماء نقياً، ثم نصفيه جيداً ونتركه جانباً. 
13. بعدها نضيف ماء مملح إلى خليط البهارات ونتركها على النار حتى تغلي.
14. ثمّ نضيف الأرز المصفى ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
15. عندئذ نخفف النار تحت الخليط ونترك الأرز حتى ينضج تماماً لمدة ثلاثين دقيقة.
16. بعد أن نضج الأرز نقوم بتقليبه بلطف بالشوكة قبل تقديمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين المظبي باللحم 

• نسكب الأرز في طبق تقديم واسع، ثمّ نرفع اللحم من الملح ونضعه فوق الأرز.
• يزين طبق المظبي باللحم بالمكسرات المحمصة.
• قدم إلى جانب هذا الطبق، لبن الزبادي أو سلطة الزبادي مع الخيار والنعناع.

 

 

هل استمتعت بالبحث عن هذه الوصفة؟ العب مجدداً وشارك اللعبة مع أصدقائك.